La cocina mexicana tiene mucho que ofrecer y cada platillo es una sorpresa al paladar. Esta receta es muy sencilla y se puede preparar para el típico almuerzo informal de fin de semana con los amigos, con la pareja o con la familia. Unos tacos de chuleta ahumada al más puro estilo mexicano. Gratínalos con queso manchego y acompáñalos con salsa taquera. Es fácil de preparar. Esta es la receta paso a paso.
Ingredientes:
[inicio-ingredientes]
- 2 cucharadas de aceite
- 10 chuletas de cerdo ahumadas
- 250 gramos de chorizo
- 2 cebollas
- 2 pimientos morrones verdes sin semillas
- 250 gramos de queso manchego
- 750 gramos de tortillas de maíz
- Salsa taquera
[fin-ingredientes]
Preparación:
[inicio-instrucciones]
1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Fríe las chuletas hasta que se hayan dorado. Retira del sartén, corta en cubos y desecha los huesos.
2. Fríe el chorizo desmenuzado en el mismo sartén hasta que se haya dorado. Retira y reserva. Sofríe la cebolla en medias lunas y los pimientos en la grasa del chorizo, hasta que se hayan ablandado.
3. Mezcla los cubos de chuleta con el chorizo, cebolla y pimiento en un refractario de vidrio. Cubre con el queso, tapa con plástico y hornea en el microondas hasta que el queso se haya gratinado, aproximadamente 2 minutos.
4. Sirve sobre las tortilla y acompaña con salsa taquera.
[fin-instrucciones]
Tacos de chuleta ahumada: ficha
Dificultad: medio.
Tiempo: 50 minutos.
Porciones: 10.
¿Cómo preparar tortillas caseras?
Hay quienes prefieren comprarlas ya listas en las tortillerías, pero a la gran mayoría le apasiona hacerlas en casa, por eso, aquí te dejamos el paso a paso.
Para la masa: necesitarás agua tibia (¾ de taza), 1 taza de harina de maíz (120 gr) y ½ cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla poco a poco el agua con la harina y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Divídela en 12 porciones y haz con ellas 12 bolitas. En una superficie plana pon un trozo de film transparente, en el centro coloca la bola y sobre ella otro trozo de film transparente. Aplasta la bola hasta que tenga unos 15 cm de diámetro, ayúdate con una prensa o tortillera y si no tienes puedes usar algún objeto pesado. Haz lo mismo con el resto de bolas. Luego, volcamos la tortilla con ayuda del film sobre la mano y en un comal, plancha o sartén antiadherente caliente la ponemos. Esperamos un minuto o dos y veremos cómo en la superficie se forman una especia de burbujas, damos la vuelta y terminamos de hacer. ¡Listo!.
TRUCOS DE COCINA QUE TE AYUDARÁN A AHORRAR
Evita las verduras ya cortadas
Ser un poco perezoso en la cocina suele salir caro, así que a la hora de ahorrar lo primero es tener un cuchillo y demostrarte a ti mismo que eres capaz de cortar esa cebolla o zanahoria. No te harás millonario, pero si practicas mucho eso del corte puede que te ahorres algunos centavos para un gustito.
Nada de desechar verduras y frutas: prepara cremas y batidos
Aquí no se desperdicia nada, como diría la abuela, y más si queremos ahorrar. Las frutas y verduras que estén un poco marchitas pueden tener una segunda vida en forma de sustanciosas cremas y refrescantes batidos. ¿Un plátano mustio? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido.
Haz caldos
No sólo como ingrediente para otras preparaciones, sino para improvisar una sopa salvadora. Comprarlo hecho no siempre es buena idea. Pon un día la olla y preparar unos litros de caldo para, de paso, aprovechar algunas de esas verduras que ya no están para aguantar más tiempo.
Busca productos de temporada
El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.
VIDEO RECOMENDADO
6 trucos para cocinar mejor la pasta
TE PUEDE INTERESAR
- Por qué NO se debe guardar la leche en la puerta de la refrigeradora
- El truco para enfriar las bebidas en cuestión de minutos y sin refrigeradora
- El truco para que el arroz no se pegue
- ¿Cuál es la diferencia entre harina preparada y sin preparar?
- Cómo hacer churros caseros
- El truco para quitar el tendón blanco de las pechugas de pollo
- Truco para que el aguacate no se oxide luego de partirlo
- Cómo usar el comino para darle mayor sabor a las comidas