Tortilla de papas chip y salchicha de Huacho

[inicio-ingredientes]

• 140 g chips de papa (1 bolsa mediana)
• 2 salchichas de Huacho
• 6 huevos
• 1 cdta. aceite vegetal
• 1/2 tz. mayonesa
• 1 cda. ajo asado
• sal y pimienta

[fin-ingredientes]

Triture las papas ligeramente. Reserve. 

Caliente en una sartén a fuego medio y fría las salchcichas sin piel, en su propia grasa, sin dejar de remover durante cuatro minutos. Retire del fuego, escurra la grasa y mezcle con los chips de papa y los huevos ligeramente batidos. Sazone con sal y pimienta.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y fría la preparación anterior durante dos minutos por lado. La tortilla debe quedar jugosa.

Mezcle la mayonesa con el ajo asado. Corte la tortilla en cubos y sirva con la mayonesa de ajo.

Combine con los cócteles huacachina y sol y sombra.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-02-2014