El yogur suele ser un producto que no falta en las neveras para tomarlo en el desayuno o como snack de media mañana; sin embargo, quienes retiraron de su alimentación la leche, huevo o ingredientes de origen animal, han encontrado en las bebidas vegetales una oportunidad para no dejar de disfrutar de su sabor. Es aquí donde ingresa el yogur vegano.
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Elaborado con leche de almendras, soja, coco, cashews o avena, también es una gran opción para quienes son intolerantes a la lactosa, celíacos, quieren reforzar su sistema inmunitario o equilibrar la flora intestinal.
“A diferencia del yogur de vaca, no solo aporta proteínas, calcio y probióticos, sino que también es naturalmente rico en fibra, varios minerales, vitaminas y antioxidantes. Los probióticos que contiene son excelentes para la salud digestiva y su bajo contenido de azúcares naturales, además de ser una opción libre de colesterol, lo hace una excelente alternativa para una alimentación más saludable y completa”, comenta Adriana Antúnez de Mayolo, doctora en biología genética, certificada en alimentación a base de plantas y fundadora de La Purita que cuenta con nogurt, un producto estilo yogur elaborado a base de bebidas vegetales.
Entre los beneficios de este tipo de bebidas destacan la regulación de la flora intestinal, previene la osteoporosis, ayuda a controlar el hambre, regula y controla el grado de colesterol, entre otros.
Para que disfrutes del sabor del yogur vegano en deliciosas preparaciones, aquí te compartimos algunas recetas.
Budín de chía con granola y frutas de estación
Ingredientes:
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- 200 ml de leche vegetal al gusto
- 4 cucharadas de semillas de chía
- Canela al gusto
- Yogur vegetal o vegano
- Granola de avena
- Frutas al gusto
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Preparación:
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- Poner en un tarro las semillas de chía, la leche y la canela en polvo.
- Mezclar y refrigerar tapado por un mínimo de 2 horas.
- Con el pudin listo ponerlo en un vaso intercalado con capas de yogur y decorar con la granola y las frutas elegidas.
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Smoothie bowl
Ingredientes:
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- 1 plátano congelado
- 5 fresas congeladas
- 200 ml de nogurt vegetal
- Toppings: granola, avena, coco rallado, nibs de cacao, etc.
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Preparación:
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- Mezclar los ingredientes del smoothie en la licuadora hasta que tenga la consistencia deseada.
- Poner en un bowl y agregar los toppings.
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