Los chilaquiles son parte de la gastronomía mexicana. Están hechos a base de tortillas fritas (totopos), los cuales son sumergidos en una salsa de tomate y chiles secos que le dan ese sabor ahumado y delicioso. Se acompañan con pollo deshilachado o huevos estrellados. En México, este platillo se suele comer en el desayuno y en algunos estados de Estados Unidos también es bastante consumido.
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El tiempo de preparación de esta comida mexicana es de 40 minutos aproximadamente y rinde para 8 personas. Toma nota de los ingredientes y cocina en casa este tradicional platillo mexicano. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes de chilaquiles
- 8 tortillas cortadas en tiritas o totopos
- 1 pechuga de pollo cocida
- 3 jitomates
- 7 chiles serranos
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Caldo de pollo
- Queso rallado
- Sal al gusto
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Preparación
- Coloca los jitomates en una olla con agua. Hierve hasta que estén suaves.
- Luego, pélalos y regrésalos a la olla.
- Agrega los chiles y deja que se cocinen.
- Cuando estén suaves coloca todo en la licuadora y agrega la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén, con un poco de aceite, sofrie la salsa, agrégale el caldo de pollo y agrega sal al gusto.
- Cuando la salsa esté hirviendo añade las tortillas a la sartén. (Las tortillas deben estar cortadas en forma de triángulos y previamente fritas por ambos lados)
- Sirve el pollo y agrégale la salsa, puedes acompañarlo con queso rallado y un poco de cilantro. ¡Listo! Disfruta de este tradicional platillo mexicano con tu familia.
En México esta comida es consumida por lo general en el desayuno (Foto: Freepik)
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