Los huevos rancheros es uno de los desayunos más populares de México, y sus presentaciones son diversas, dependiendo de la región donde se sirven. A continuación una versión práctica y sencilla de esta tradicional receta mexicana. Consiste en unos huevos fritos servidos sobre tortillas mexicanas de maíz y acompañados por una salsa picante de tomate. Los complementes dependen mucho del gusto de cada uno, pero se le suele acompañar con frijoles, arroz blanco o aguacate.
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INGREDIENTES
Para acompañar:
- Queso rallado al gusto
- Cilantro picado
- Aguacate
- Frijoles
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PREPARACIÓN
- Pica el ajo y la cebolla, corta el tomate en dados y trocea la guindilla.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo, y cuando estén un poco cocidos agrega el tomate y la guindilla.
- Cuece a fuego medio unos 10 minutos para que la salsa espese y reduzca un poco.
- Calienta las tortillas en una sartén, y coloca una en cada plato.
- Fríe los huevos y coloca sobre las tortillas.
- Complementa los huevos con la salsa de tomate, queso rallado, aguacate y unos frijoles.
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FICHA
Dificultad: fácil.
Tiempo: 25 minutos.
Porciones: 2.
Calorías: 280.
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