Los choros o mejillones, como se le conoce en otros países, son alimentos que están presentes en sopas y platos marinos. Muchas personas tienen complicaciones en lavarlos, pero en esta nota encontrarás un truco casero que te permitirá dejar sus conchas relucientes.
Si se habla de los platos más celebrados en la gastronomía peruana, los choritos a la chalaca tienen un lugar asegurado. Su ingrediente principal es precisamente el choro o mejillón, como se le conoce en otros países, que debe cocerse antes de macerar su carne con limón.
Suele encontrarse en cevicherías o restaurantes durante distintas épocas del año y es más que solicitado por su increíble sabor. Pero los llamados choros no solo están presentes en este platillo; también pueden incorporarse en otros platos marinos y sopas. Lo único que debes cerciorarte es de lavar sus conchas adecuadamente.
¿Cómo limpiar choros o mejillones en segundos?
Antes de limpiar los choros es importante que los revises para ver si hay algunos que están dañados o con mal olor. Si ese es el caso, retíralos y procede a limpiarlos, de acuerdo con la recomendación de Directo al Paladar.
- Coloca los choros en un colador y llévalo al grifo para que entren en contacto con el agua
- Remueve con tus manos para que todos los mejillones estén empapados y luego retira el colador
- En caso encuentres “barbas” en los choros, retíralas con ayuda de una tijera bien afiladas. Debes asegurarte de no estropear la carne del alimento
- En este punto, el usuario de TikTok, Badre, recomienda emplear un cuchillo un cuchillo de sierra para retirar los restos orgánicos que suele estar adherido en las conchas de los mejillones
- Una vez realizado este procedimiento, utiliza un estropajo de aluminio, o nanas, como se le conoce en España, para dejar las conchas relucientes
- Finalmente enjuaga los mejillones con agua y colócalos en un lugar seguro para evitar contaminaciones
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