El chef Virgilio Martínez anunció que desde jueves 14 de mayo reinciará operaciones en la modalidad de delivery, a través de la fusión de las cartas de sus restaurantes Central, Kjolle y Mayo, tras haber obtenido la aprobación por parte del Gobierno, en el marco del estado de emergencia por el COVID-19.
“Trabajadores y proveedores tomamos todas las medidas de cuidado de acuerdo a lineamientos del Minsa (Ministerio de Salud). Todas nuestras áreas de procesos de recepción, producción, empaque y reparto garantizan total seguridad”, señaló Martínez en un comunicado mediante Instagram.
Además, el chef peruano indicó que los horarios de reparto serán de lunes a sábado de 11:00 a.m. a 5:00 p.m. y que temporalmente su zona de reparto abarcará Barranco, Chorrillos, San Isidro y Miraflores.
“Alguien de nuestro equipo se encargará de llevarle el pedido personalmente a casa”, agregó.
El Ministerio de la Producción (Produce) informó que 208 empresas podrán reiniciar sus operaciones a partir de este lunes 11 de mayo, en el marco del proceso de reactivación económica.
Asimismo, la ministra de Trabajo, Sylvia Cáceres, reveló que existe expectativa para que en el transcurso de esta semana se dé autorización para operar a alrededor de 2,500 empresas.
Estos son los procesos operativos de delivery, según estableció el Minsa:
Antes de la actividad:
- Lavar y desinfectar las manos antes de recoger el pedido.
- Verificar que el precinto de seguridad del pedido se encuentre intacto.
- Desinfectar el contenedor donde se coloca los pedidos.
- Verificar que el repartidor lleve la cantidad necesaria de los EPP y dispensador portátil con solución desinfectante para la entrega del pedido.
- Asegurar la limpieza y desinfección del vehículo de transporte.
- Planificar la ruta de entrega evitando zonas de aglomeración de personas y vehículos.
Durante la actividad
- Entregar el pedido directamente al cliente en la puerta de ingreso al domicilio o condominio.
- Pago POS: Desinfectar la tarjeta, el POS y el lapicero utilizados durante el pago.
- Pago en efectivo: Recibir el efectivo considerando las medidas de bioseguridad.
- Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.
- Desinfectar las manos y el dispositivo móvil después de cada uso (no manipular la mascarilla).
- Verificar que el cliente utilice mascarilla y que se disponga de un elemento para la entrega.
- Desinfectar las manos antes de continuar con el reparto.
Después de la actividad
- Limpiar y desinfectar las superficies del vehículo y el contenedor, al retornar a la empresa.
- Desechar los EPP en los tachos destinados a residuos peligrosos.
- Lavar y desinfectar las manos antes de recoger un nuevo pedido.
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¿Qué es el covid-19?
El covid-19 es la enfermedad infecciosa que fue descubierta en Wuhan (China) en diciembre de 2019, a raíz del brote del virus que empezó a acabar con la vida de gran cantidad de personas.
El Comité Internacional de Taxonomía de Virus designó el nombre de este nuevo coronavirus como SARS-CoV-2.
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