Por cuarto año consecutivo, el restaurante de Virgilio Martínez y Pía León fue reconocido como el mejor restaurante del Perú, durante la ceremonia de los Premios Summum, celebrada esta noche en el Museo de Arte Contemporáneo - MAC de Barranco.
El restaurante Central se ubicó en el primer lugar de la lista de los TOP 20, anunciados por Giovanni Ciccia, el conductor de esta velada que presentó a los ganadores en las acostumbradas categorías.
María Rosa Arrarte, directora de Summum, ya había anticipado que en esta edición se añadirán dos rubros más: Afueras de Lima (para los restaurantes campestres) y Otras Cocinas (en mérito a la diversificación de propuestas francesa, suiza, tai, vasca, etc., que existen hoy en el país). En estos los ganadores fueron La Gloria del Campo y Siam, respectivamente.
La noche también rindió tributo a tres emprendedores gastronómicos:
Reconocimiento Iván Kisic a la Sostenibilidad para el grupo Hochschild y su marca Amazone, en cuyas pozas ubicadas en la selva peruana ha logrado reproducir paiche (Araipama gigas) y comercializarlo en restaurantes locales y del mundo.
Reconocimiento al Aporte Editorial para Karissa Becerra Biaggioni, por su libro “Riquisisísimo”, una edición que logra crear consciencia de cocina saludable entre los más pequeños y no tan pequeños.
Reconocimiento al Rescate de Tradiciones Culturales y Gastronómicas para la Granja Porcón, en Cajamarca, donde la comunidad combina el turismo vivencial con la producción de los sabrosos hongos de Porcón.
El toque culinario estuvo presente a través de Schiaffino Gastronómica Catering, en un servicio inspirado en los mercados del Perú.
Los Premios Summum son el resultado de una encuesta on-line realizada por Ipsos Perú entre un extenso grupo de entendidos en temas gastronómicos, gourmands y comensales frecuentes de restaurantes de la capital e importantes regiones del Perú.
ESTA ES LA LISTA COMPLETA DE GANADORES:
TOP 20
1. Central2. Rafael3. Maido4. Astrid & Gastón5. Fiesta Chiclayo Gourmet6. La Gloria7. El Mercado8. El Perroquet9. Costanera 70010. IK11. Symposium12. Cala13. La Mar14. Osaka15. Maras16. Huaca Pucllana17. Titi18. Malabar19. Mayta20. Rosa Náutica
Por categorías:
Mejor Nuevo Restaurante en Lima: IsolinaCocina Peruana Contemporánea: CentralCocina Tradicional Peruana: Fiesta Chiclayo GourmetCarnes y Parrillas: CarnalCocina China: TitiCocina Italiana: SymposiumCocina Japonesa: MaidoCocina Nikkei: MaidoPescados y Mariscos: El MercadoCocina Regional: Fiesta Chiclayo GourmetRestobar: Lima 27Restaurante en las Afueras de Lima: La Gloria del CampoMejor Restaurante de Hotel: Maras (del Westin)Mejor Restaurante de Cocina del Mundo: Siam Thai CuisineMejor Café-Restaurante: La BonbonniereRegional Arequipa: ChichaRegional Cusco: CicciolinaRegional Trujillo: Fiesta GourmetRegional Chiclayo: Fiesta GourmetRegional Iquitos: Al Frío y al FuegoMejor Coctelería con Pisco: Mayta
Además,Mejor Sommelier: Julio Barluenga (Astrid & Gastón Casa Moreyra)Mejor Maitre: Benito Saco (restaurante Perroquet)Mejor Mozo: Jorge Príncipe (restaurante Panchita)