Ya no es necesario ir a tu chifa de barrio o pedir por delivery un popular aeropuerto. Con esta receta de Las Recetas de Yo Madre encontrarás tus mejores cualidades de cocinero y sorprenderás en casa.
Sigue los pasos:
Trocea la carne de pollo y sazónala con el sillao. Déjala que repose por unos 15 minutos. Corta el pimiento en tiras delgadas y la cebolla china en trozos como de un centímetro, pero solo la parte verde. Bate los huevos, agrégales una pizca de sal y prepara dos tortillas que luego picarás en cuadraditos y reservarás. Sancocha los fideos chinos en agua hirviendo, pero solo por 3 minutos. Los escurres bien hasta retirar cualquier exceso de agua. Si gustas, puedes saltearlos, ya cocidos, en un chorrito de aceite bien caliente, para que te queden más crocantes; pero este paso es opcional.
Coge una sartén grande, y si tienes un wok, mucho mejor. Ponla al fuego más fuerte de tu cocina con unas 2 cucharadas soperas de aceite vegetal. Allí agrega el arroz cocido, mueve constantemente por unos 4 minutos para que se dore ligeramente. Retira y reserva. En esa misma sartén, agrega nuevamente 1 cucharada de aceite, deja que se caliente bien y agrega el pollo hasta que se cocine; pero no dejes de moverlo. Luego, añades el pimiento para que se saltee por un minuto, después el arroz que habías reservado, la cebolla china, el frejol chino y la tortilla picada. Mezcla todo. En este paso final, añade la salsa ostión y el aceite de ajonjolí, que le dará un toque especial. Prueba la sal y el sabor; pero si crees que necesita un poco más de sillao, no dudes en agregarlo, pero sin exagerar.
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