Esta noche se celebrarán los Premios Summum, el certamen de excelencia gastronómica que reconoce lo mejor de la gastronomía peruana. Se trata de su octava edición en 10 años de creado y tanto restaurantes como cocineros están considerados dentro de las categorías de la gala.
La categoría más extensa de los Premios Summum es Mejor Restaurante por Tipo de Cocina que a su vez destaca a diversos locales limeños (los de provincia están agrupados en otro apartado). Estas con las categorías y nominados:
Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Carne y Parrillas1. Carnal2. El Charrúa3. El Hornero4. La Carreta5. Osso Carnicería & Salumeria
Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina China y Chifa1. Hou Wha2. Madam Tusan3. O-Mei4. Titi5. Wa Lok
Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina Italiana1. Dánica2. La Trattoria Di Mambrino3. Osteria Convivium4. San Ceferino5. Symposium
Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina Japonesa y Peruano-Japonesa1. Costanera 7002. Edo Sushi Bar3. Hanzo Peruvian Japanese Cuisine4. Maido5. Osaka
Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina Criolla1. Fiesta Chiclayo Gourmet Lima2. Huaca Pucllana3. Isolina, Taberna Peruana4. José Antonio5. Panchita – Sazón Criolla
Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina Peruana Contemporánea1. Amoramar2. Astrid & Gastón3. Central4. La Gloria5. Rafael
Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocina de las Regiones1. Amaz2. Don Fernando3. El rincón que No conoces4. El Rocoto5. Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Cocinas del Mundo1. Café Delifrance2. Jerónimo3. La Bonbonniere4. La Tiendecita Blanca5. Siam Thai Cuisine
Categoría: Mejor Restaurante de Lima de Pescados y Mariscos1. Amoramar2. Costanera 7003. El Mercado4. La Mar5. Pescados Capitales
Categoría: Mejor Restaurante Campestre1. Chaxras, Eco Restaurante2. Granja Azul3. La Casa de Don Cucho4. La Gloria del Campo5. La Ladrillera
Categoría: Mejor Café-Restaurante1. Café de Lima2. El Pan de la Chola3. Gianfranco Caffé4. La Tiendecita Blanca5. San Antonio
Categoría: Mejor Restobar-Lounge1. Bottega Dasso2. Bravo Restobar3. Cala4. Hotel B5. La Cucharita
EL JURADOLos Premios Summum son el resultado de una encuesta, realizada por más de cinco mil votantes conformados por cocineros, comensales habituales, miembros de la crítica gastronómica, de distintas esferas culturales, del periodismo y de la industria gastronómica, entre otros. Dicho ránking evalúa el nivel de las recetas, ambiente, servicio y atención de los restaurantes.
Esta edición contó con la participación de 1.000 restaurantes en todo el Perú, de los cuales 300 fueron elegidos para participar de la encuesta. Dicho estudio, que se realizó entre mayo y junio de manera exclusiva por IPSOS Perú, dió como resultado los más de 120 restaurantes finalistas. Por último, de esta encuesta se obtendrá el Top 20 de restaurantes a nivel nacional; así como los primeros lugares en cada categoría.
También se entregarán dos reconocimientos especiales: uno a la Trayectoria, decidido por el comité consultivo de Summum; y el otro póstumo, en este caso al desaparecido Toshiro Konishi.
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