Ensalada de otoño

[inicio-ingredientes]

• 1 pechuga de pollo deshuesada
• 3/4 tz. apio picado
• 1 tz. manzana sin piel, en cubos
• 2 tz. uvas verdes peladas
• 1/2 tz. pepino sin piel, en cubos
• 1/2 tz. orejones picados
• 1/2 tz. pecanas picadas
• 1 tz. mayonesa
• 6 hojas de lechuga

[fin-ingredientes]

Sancoche la pechuga en abundante agua hirviendo y córtela en cubos. Mezcle estos con el apio, la manzana, las uvas, el pepino, los orejones y las pecanas. Agregue la mayonesa, integre a la preparación anterior y sirva sobre hojas de lechuga.

Puede variar los sabores de la mayonesa agregando alguno de los siguientes ingredientes: una cucharadita de mostaza, jugo de medio limón, un cuarto de cucharadita de curry, una cucharada de queso crema o medio diente de ajo molido.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 05-05-2012