Pescado con mayonesa de kion y limón

[inicio-ingredientes]

• 2 cda. kion rallado
• 3 cda. ralladura de limón
• 11/2 tz. mayonesa
• 1 kg. filete de perico
• 1 cdta. comino
• 1 cda. mantequilla
• 2 cebollas blancas a la pluma
• 4 tz. alverjas precocidas
• 2 cda. hierbabuena picada
• sal y pimienta

[fin-ingredientes]

20 Minutos

1. Mezcle en un recipiente el kion, la ralladura de limón y la mayonesa. Reserve.

2. Sazone los filetes de pescado con sal, pimienta y el comino. Póngalos en una asadera y cúbralos con la mezcla anterior. Lleve al horno a 180 ºC durante 18 minutos.

3. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y dore la cebolla durante tres minutos. Añada las alverjas, mezcle y cocine durante tres minutos más. Sazone con sal, pimienta y la hierbabuena, y retire del fuego.

4. Retire el pescado del horno y sirva con el salteado de alverjas y cebolla.

En la preparación de aliños para ensaladas, puede sustituir el vinagre por la misma cantidad de jugo de limón. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 04-11-2013