Si vives una vida saludable, seguramente incluirá al atún, las sardinas y los trozos de caballa en tu dieta diaria. Estos alimentos enlatados son perfectas fuentes de grasas saludables y proteína animal que favorece a tu cuerpo, sin embargo, en ocasiones no nos damos cuenta cuando las latas de atún vienen en mal estado: ¿Hay alguna manera de saberlo? Te enseñamos unos trucos que te servirán a identificarlos y así te evites una gran intoxicación estomacal.
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El atún es un superalimento, sus ácidos grasos esenciales como el omega 3, DHA y EPA pueden predisponer nuestra salud positivamente; fomentan la memoria y te alejan de las enfermedades coronarías. Además, siempre que estén contenidos en su lata, pueden ser alimentos de emergencia en situaciones en donde no se tenga comida cerca; las expediciones, por ejemplo.
¿Cómo saber si el atún está en mal estado?
Ciertas pistas te harán saber cuando un atún está en mal estado y si deberías retirarlo de la despensa. Pese a que estas conservas pueden durar entre 2 a 5 años por su encapsulado hermético y conservación, es mejor apreciar cómo llegó el contenido de la tienda a tus manos:
- Presta atención a la lata: esta deberá estar en buen estado; no debe estar golpeada, con abolladuras que hayan expuesto el contenido. El exterior debe estar completamente inalterable.
- Identifica los daños: si no hay golpes en las conservas enlatadas, entonces fíjate en rastros de oxidación; la corrosión puede filtrarse fácilmente de afuera hacia adentro.
- Fíjate en la tapa de la lata; si algunas partes están hundidas o presionadas de algún modo, entonces el contenido puede haber quedado comprometido al aire; las bacterias proliferan rápidamente en la carne.
Ante de comprar una lata de atún, debes verificar que esta no tenga guiñaduras, golpes o abolladuras (Foto: @Freepick)
- Por último, si ya abriste la lata deberás observar que el atún no se vea hinchando o tenga alguna anomalía
- Al momento de probarlo notarás un picor en la lengua en caso el pescado esté a punto de echarse a perder.
Si te diste cuenta tarde de estas características y el atún fue a parar a la mesa de tu casa, entonces podrías sufrir de algunos problemas en tu salud: náuseas, vómitos, diarrea, hormigueos, entre otros males, pero en casos más graves puedes tener síntomas de intoxicación por ciguatera que incluyen calambres y dolores abdominales muy puntuales.
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