¿Cómo es el panetón preparado con harina de paiche?

La Nochebuena se celebra como antesala a una Navidad 2023 que podrás conmemorar mediante la tradicional reunión familiar y exquisita cena decembrina. Como parte de los insumos consumidos a partir de las 12 de cada 24, el panetón es el infaltable dulce que empalaga y evidencia una gran versatilidad al momento de poder elaborarse con derivados de especies emblemáticas y originarias de la Amazonía peruana. Te contamos cuál es la novedosa propuesta que ofrece el Ministerio de la Producción (PRODUCE) para las fiestas de fin de año, y de qué forma se obtuvo utilizando harina de paiche.

¿CÓMO SE ELABORÓ EL PANETÓN A BASE DE HARINA DE PAICHE QUE PRESENTÓ PRODUCE POR NAVIDAD 2023?

El emprendimiento combinado con insumos de primera calidad siempre representa una gran alternativa para el consumidor final que busca opciones diferentes con el objetivo de acompañar al tradicional chocolate caliente, y en ese contexto desde la selva peruana, PRODUCE presenta un novedoso panetón hecho a base de harina de paiche cuyo aporte nutricional reviste de suma importancia para el organismo.

A través de la plataforma única del Estado peruano, la entidad compartió públicamente información referente a la elaboración de este emblemático dulce que acompaña la época decembrina, pero con un sabor y aroma únicos debido al alto porcentaje de carne de pescado que posee añadido, y “viene cumpliendo con todas las especificaciones técnicas para la obtención de su registro sanitario con miras a su posterior comercialización”.

Con un 9% de proteína, el prototipo de panetón enriquecido con paiche forma parte de un trabajo realizado por empresarios de Pucallpa que contaron con asistencia técnica y productiva del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), organismo adscrito a PRODUCE.

Resulta importante resaltar, que la emblemática especie amazónica con la cual se elaboró el nutritivo y novedoso dulce navideño, es nada más y nada menos que el pez de río más grande del mundo cuyos minerales esenciales como el hierro y zinc previenen y combaten la anemia y la desnutrición crónica, y también contribuye a la prevención de problemas cardiovasculares, mejora las funciones cerebrales y sistema nervioso, gracias a su alto índice de omega 3, 6 y 9.

PRODUCE: ¿CÓMO SE OBTUVO LA HARINA DE PAICHE PARA LA ELABORACIÓN DEL NUTRITIVO PANETÓN SELVÁTICO?

PRODUCE promueve e incentiva el emprendimiento a través de la preparación de productos tan consumidos por el peruano durante la época decembrina que conmemora el nacimiento de Jesucristo, y en esta ocasión directamente desde Pucallpa presenta, también, prototipos elaborados artesanalmente por empresas ucayalinas como Wame Amazon Fish que el 12 de diciembre anunció el lanzamiento de un panetón enriquecido con pulpa de paiche.

Los 900 gramos de peso del tradicional e innovador dulce navideño oriundo de la Amazonía peruana, representan una obtención de la harina extraída del pez de río más grande del mundo luego de “secar el recurso a una temperatura de 35°C, en un promedio de 24 a 48 horas; posteriormente, se pulveriza para su uso en la masa del panetón”.

OTROS PANETONES ELABORADOS POR PRODUCE CON MOTIVO DE LA NAVIDAD 2023

- Asistencia: CITEagroindustrial Oxapampa / Pasco

• Producto: Panetón a base de harina de pulpa de naranjilla
• Incluye frutas confitadas de mango, papaya andina y piña
• La naranjilla contiene vitaminas A, C, B1 y B2

- Asistencia: CITEagroindustrial Majes / Arequipa

• Producto: Panetón a base de maíz morado
• Libre de octógono