Para la mayoría de las personas tomar café en una hora determinada del día se ha convertido en una práctica usual, cuyo objetivo podría ser para combatir contra el sueño, acelerar el metabolismo o simplemente porque aman su sabor. En ese contexto, múltiples investigaciones han revelado que el consumo en grandes cantidades de esta bebida podría traer efectos serios para la salud, principalmente para los adultos mayores. En la siguiente nota, te contamos todos los detalles.
De acuerdo con el informe que realizó Helsingin Sanomat, los adultos mayores de 60 años que beban más de tres tazas de café a diario podrían presentar desgaste en las capacidades cognitivas, es decir, las habilidades por las que nuestros cerebro nos permite aprender, prestar atención, memorizar, hablar, leer, razonar y comprender. Y es que, este estudio se realizó a 8.451 personas que tienen más de 60 años del biobanco del Reino Unido, lo cual estaba conformado por el 60% de mujeres.
Asimismo, se observó que la inteligencia flexible de las personas que no consumieron café experimentaba un deterioro cognitivo un 8,83% menos pronunciado que aquellos que sí lo bebieron. “Como dice el refrán, los excesos son malos. El consumo moderado de café está bien, pero probablemente no se recomienda excederse”, dijo Kelsey R. Sewell, investigadora del Advent Health Research Institute, a la publicación médica Medscape. Es importante mencionar que se trata de una investigación observacional, pues aún se necesitan más estudios para llegar a la conclusión de este impacto a este grupo etario.
La elección entre tomar café frío o caliente es una cuestión de preferencia personal, pero desde un punto de vista nutricional, el café caliente tiene una ligera ventaja. Según Álvaro Díaz, nutricionista en Bilbao, el café caliente mantiene mejor los beneficios del propio café. Esto se debe a que los polifenoles y otros compuestos bioactivos no se diluyen como sucede cuando el café se enfría con hielo. Por tanto, el café caliente ofrece una mayor concentración de estas sustancias beneficiosas.
Sin embargo, es importante aclarar que los beneficios del café no se pierden por completo cuando se consume frío. Aunque algunos compuestos pueden diluirse, los efectos antioxidantes, vasodilatadores, antiinflamatorios y en la flora intestinal siguen presentes. La diferencia radica en que la composición y variedad de estos compuestos pueden ser menos efectivas en el café frío en comparación con el caliente.
Otro mito común es que el café frío contiene más cafeína y, por lo tanto, activa más que el café caliente. Álvaro Díaz desmiente este mito, explicando que no existe una relación directa entre la temperatura del café y su contenido de cafeína. La cantidad de cafeína depende más del tipo de café y del método de preparación que de la temperatura a la que se consume.
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