En qué lugar se come el mejor pollo a la brasa del mundo, según Taste Atlas

La consagración de negocios como Central y Maido en los Latin America’s 50 Best Restaurants, Lima como mejor destino gastronómico en los World Culinary Awards, entre otros reconocimientos de talla internacional, sitúan al Perú entre los países del universo que ofrecen la mejor oferta gastronómica. Ahora, y en 2024, el reconocido portal que sirve como guía culinaria a nivel global, Taste Atlas, volvió a enaltecer a la comida típica del territorio sudamericano, resaltando en este caso al lugar donde se prepara el mejor pollo a la brasa en el mundo, y así estableciendo un listado integrado por 10 pollerías más. Te contamos en qué consiste dicha distinción, dónde queda el establecimiento ganador, y más detalles acerca de la mención que enorgullece.

¿EN CUÁL RESTAURANTE SE SIRVE Y COME EL MEJOR POLLO A LA BRASA DEL MUNDO SEGÚN EL PRESTIGIOSO TASTE ATLAS?

Tanto tradicional como milenariamente, la gastronomía peruana, sin dudas, representa el auge de la cocina latinoamericana, y a nivel mundial es tan reconocida que anualmente figura incluida en rankings especializados, nominaciones internacionales y ahora último gracias al pollo a la brasa entró en la consideración de Taste Atlas como el mejor del mundo.

El prestigioso portal gastronómico hizo eco nuevamente en el país sudamericano a raíz de la publicación de un listado donde figuran hasta 13 restaurantes que por su sabor, presentación u otras características, ofrecen dicho plato típico de la manera más destacada a nivel global.

De acuerdo al trabajo realizado por Taste Atlas en 2024, la mejor experiencia gastronómica del mundo vinculada con el pollo a la brasa es la que ofrece Pardos Chicken, tradicional cadena de pollerías que opera en todo el Perú, y cuya sede ubicada en el Centro Histórico de Lima es la considerada por expertos en alimentación como el lugar ideal para probarlo por primera vez, comerlo por las tarde y también noches.

Basado en un plato delicioso, jugoso y con un sabor único que lo ha convertido en el favorito de la ciudadanía y turistas también, el restaurante número 1 en la elaboración de este plato emblema, te brinda la alternativa de visitar el local ubicado en el Pasaje Santa Rosa 153 (Plaza de Armas) según el listado elaborado por la prestigiosa guía culinaria que además valora a otros 12 negocios ligados a su venta.

Cabe resaltar, que Lonely Planet, la mayor editorial de guías de viaje del mundo, es uno de los críticos gastronómicos que participó en la elección de Pardos Chicken, y la escogió como el restaurante donde se come el mejor pollo a la brasa en el mundo, condecoración que no es novedad para la empresa fundada en Perú durante los años 80 y adquirida por los hermanos Arnold y Edwin Wu en 1997.

CÓMO ES LA CALIDAD DEL POLLO A LA BRASA OFRECIDO POR PARDOS CHICKEN, DÓNDE LO VENDEN Y QUÉ PRESENTACIONES FIGURAN DISPONIBLES

“Lima está llena de cadenas de pollos asados; éste es, sin lugar a dudas, el mejor. Ve temprano a almorzar porque se llena”, indica Lonely Planet como comentario plasmado en la publicación de Taste Atlas que cataloga al Pardos Chicken del Pasaje Santa Rosa como el lugar en el mundo que debes visitar si quieres probar el mejor pollo a la brasa.

Precisamente, y en relación a la preparación del tradicional plato típico, la cadena de pollerías peruanas expresa mediante su plataforma web que para ofrecerlo utilizan “ingredientes frescos y de primera calidad” luego de macerarlo “durante 24 horas en una marinada especial que le da su sabor único”.

Asimismo, Pardos Chicken revela que tras ese tiempo, el pollo se “cocina a la brasa durante horas, hasta que queda jugoso y tierno”, destacando además que los comensales tanto en Pasaje Santa Rosa como en los más de 30 restaurantes que operan a nivel nacional, pueden pedir solo un cuarto, también medio y hasta uno entero acompañado por papas fritas a un precio de S/71.90.

Por último, y tal como lo detallamos líneas arriba, resulta importante mencionar también a otras pollerías peruanas incluidas en el ranking de Taste Atlas, que no solo operan en Lima o provincias, sino también el extranjero.

OTROS RESTAURANTES PERUANOS QUE DESTACAN EN EL LISTADO DE TASTE ATLAS COMO LOS MEJORES PARA COMER UN POLLO A LA BRASA

- Los Toldos Chicken

• Dirección: Calle Almagro 171
• Ubicación: Cusco

“La mayoría de la gente no puede pasar por alto el clásico peruano cuarto de pollo, hecho aquí a la perfección”

- Granja Azul

Dirección: Carretera Central Km. 11.5

Ubicación: Santa Clara - ATE

“El pollo asado de Lima es uno de los mejores del mundo, y Granja Azul es el mejor de Lima, así que básicamente es el mejor pollo asado del mundo”

- Norky’s

Dirección: Av. Alfonso Ugarte 1358

Ubicación: Breña

“El ave estaba cubierta con sal y pimienta, así como con varias especias tradicionales, pero su jugosidad y sabor eran los que más destacaban. Convenientemente se partió por la mitad, lo que facilitó el corte de la carne”

- Hebrón Restaurante & Grill

Dirección: Av. José Balta 605

Ubicación: Chiclayo