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Es indiscutible el poderío de la cocina arequipeña, sus aromas y sabores se apoderan de Lima lentamente aunque por momentos diera la impresión que no.
Se trata de una de las cocinas más importantes del Perú, no solo reconocida por los arequipeños y sus descendientes, sino que ha logrado enamorar los paladares limeños que se han rendido ante el chupe de camarones, la ocopa, el rocoto relleno o un cuy chactado.
1.ROCOTO RELLENOSus recetas se heredan, pasan de familia en familia, de picantera en picantera, como un verdadero tesoro. Así también se hereda el batán y la piedra que convertirán los ajíes panca, mirasol o fresco en una pasta que luego será el alma de los distintos platos.
Para conocer al detalle cinco de los mejores platillos de la cocina arequipeña, visita el post en el blog Destilando Pisco.
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