Uno de los cursos más difíciles en gastronomía, aunque en los papeles no parece, es panadería y esto porque hay mucha desinformación al respecto. La gran mayoría de comerciantes los hacen sin saber si está bien hecho, por ello una estudiante reveló un truco de un profesor para corroborar si ‘está en su punto’ sin necesidad de probarlo. El video es viral en TikTok.
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Su acrónimo en TikTok es Peke Perine (@pekeperini28), una estudiante de gastronomía, y recientemente publicó un video en el que observa a su profesor verificando los panes que hicieron sus alumnos estaban con las medidas correspondientes.
Lo más singular de ello es que el maestro, de nacionalidad argentino, lo comprobó sin necesidad de probarlo. ¿Es ello posible? Claro que sí. El truco consiste en aplastar al pan y si este vuelve a su forma inicial, significa que está bien hecho.
@pekeperini41 Clase de panadería de hoy, para que vean que no todo siempre sale bien😅🤣 #pan #gastronomia #estudiantes ♬ sonido original - Peke Perini
En el material audiovisual se logra observar que el profesor cortó el pan en finas láminas y luego lo aplastó para corroborarlo si su alumna siguió indicaciones. ¿Cuál fue el resultado final? El pan no volvió a su forma inicial, por ende, en algo falló durante el proceso.
Desde el martes 14 de junio, el clip suma 4 millones de visualizaciones y 452 mil ‘likes’ en la plataforma de TikTok, lo que lo convierte en un video viral en las redes sociales.
El video abrió un gran debate entre los panaderos profesionales que afirmaron que sí estaba bien hecho y aficionados, quienes validaron la técnica del profesor para comprobarlo.
¿Cuál es la mejor harina para el pan?
Harina que tiene entre 10 y 11 % de proteínas: esta es harina panadera o harina panificable. Es decir, es la harina perfecta para hacer pan y generalmente en el súper no verás que se especifica que es harina panadera, sino que es la harina de trigo común (la de todo uso), de acuerdo a Miarevista.com.
¿Qué es un pan artesanal?
Una panadería artesanal es un lugar al que acudir a diario para disfrutar buen pan. Ese es su primer foco de atracción. Desde la compra por impulso de quien pasa junto al local y percibe el aroma del pan horneándose, a quienes hacen su compra diaria de buen pan, según Foodbox.
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