Una joven de Estados Unidos invitó a un grupo de amigas a su casa para pasar un rato ameno; sin embargo, cometió un grave descuido a la hora de cocinar, ocasionando que una de ellas terminara en el hospital. Mediante un video de TikTok, la usuaria @oliviarquez, anfitriona de la reunión, compartió detalles del caso.
Aquel día, la chica había preparado rolls de canela. Tras charlar y bailar un poco, probaron la comida y una de las presentes hizo una pregunta que tomó a todos por sorpresa: “¿por qué el rollo de canela está picante?”.
Rápidamente, Olivia revisó los ingredientes que había utilizado para la preparación y descubrió que era la manteca vegana con sal marina la que causaba esa sensación de picor, un ingrediente que estaba hecho con castaña de cajú.
Fue en ese momento que recordó que esta misma amiga, que sentía picor en la boca, le había avisado sobre su alergia a los frutos secos; sin embargo, Olivia aseguró desconocer que la manteca contenía castañas.
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Poco después, la joven comenzó a sentirse mal y sufrió una reacción alérgica. Tras ello, tomaron un autoinyector de epinefrina o lápiz de epinefrina (conocido como EpiPen), el cual se lo aplicaron a pesar de estar vencido.
Inmediatamente la cargaron y llevaron al auto para trasladarla a un hospital, pero no pudieron ingresar a ninguno porque todos estaban cerrados. Había una tormenta de nieve en ese momento.
Mientras buscaban algún lugar para que atiendan a la chica, llamaron al 911 y la operadora las dejó en espera. Para empeorar las cosas, chocaron contra otro auto, por lo que tuvieron que buscar un segundo vehículo.
Finalmente, pudieron ingresar a una sala de urgencia. La joven fue atendida y pudo sobrevivir.
“Simplemente no hay forma de inventar esta historia”, escribió la usuaria, cuyo video de TikTok se viralizó con más de 2 millones y medio de reproducciones.
En la sección de comentarios, la internauta aseguró haber revisado los alimentos que había comprado en el supermercado; no obstante, reconoce que cometió un descuido con la segunda compra de productos, la cual había realizado en medio de un apuro, en plena reunión.
Qué es una alergia alimentaria y cuáles son sus causas
Una alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento. Incluso una pequeña cantidad del alimento que causa la alergia puede ocasionar signos y síntomas, como problemas digestivos, urticaria o inflamación de las vías respiratorias, señala la organización Clínica Mayo.
Para algunas personas, una alergia a un alimento específico puede resultar molesto, pero no grave. Para otras personas, una reacción alérgica a un alimento puede ser aterradora e, incluso, poner en riesgo su vida. Los síntomas de una alergia alimentaria normalmente se manifiestan de unos minutos a dos horas después de ingerir el alimento en cuestión. En raras ocasiones, los síntomas pueden aparecer varias horas más tarde.
Los signos y síntomas de alergia alimentaria más comunes incluyen los siguientes:
- Hormigueo o picor en la boca
- Urticaria, comezón o eccema
- Hinchazón de los labios, la cara, la lengua y la garganta o de otras partes del cuerpo
- Sibilancias, congestión nasal o dificultad para respirar
- Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos
- Mareos, aturdimiento o desmayos
Cuando tienes una alergia alimentaria, tu sistema inmunitario identifica erróneamente un alimento específico o una sustancia en los alimentos como algo dañino. En respuesta, el sistema inmunitario hace que las células liberen un anticuerpo conocido como inmunoglobulina E (IgE) para neutralizar el alimento o la sustancia alimenticia que causa la alergia (el alérgeno).
La mayoría de las alergias alimentarias se desencadenan a causa de ciertas proteínas presentes en los siguientes alimentos:
- Mariscos crustáceos, como camarones, langosta y cangrejo
- Maní (cacahuate)
- Frutos secos, como nueces y nueces pecanas
- Pescado
- Huevos de gallina
- Leche de vaca
- Trigo
- Soja
¿Cuáles son las infecciones alimentarias?
De acuerdo a la Organización Panamericana de la Salud, las infecciones alimentarias son las ETA (siglas de enfermedades transmitidas por alimentos) producidas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con agentes infecciosos específicos, tales como bacterias, virus, hongos, parásitos que en el intestino pueden multiplicarse y producir toxinas o invadir la pared intestinal, y desde allí puede alcanzar otros aparatos o sistemas.
¿Cómo saber si estoy intoxicado por comida?
¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación por alimentos? El sitio web niddk.nih.gov lista las siguientes señales:
- Diarrea o diarrea con sangre.
- Vómito.
- Dolor en el abdomen.
- Fiebre.
- Dolor de cabeza.
