Martha Hildebrandt: el significado de "Ajinomoto"

Es marca registrada de una empresa oriental–significa en japonés ‘la esencia del gusto’– que comercializa glutomato monosódico, es decir, un condimento en polvo de color blanco, usado para potenciar el sabor de ciertos alimentos. A pesar de que en principio no fue bien recibido, se ha convertido en parte esencial de la comida peruana, después de probarse que no era dañino. Ajinomoto aparece ya en el académico Diccionario de americanismos (2010) circunscrito al Perú y otros países americanos.