Después de haberse cancelado la edición del 2020 del “World’s 50 Best Restaurants” debido a la crisis mundial causada por la expansión del coronavirus, llega con mucho entusiasmo una nueva edición desde Amberes, Bélgica, donde sabemos que se premiará a la peruana Pía León como la mejor chef del mundo.
La peruana Pía León recibió hoy su premio a la mejor chef femenina del mundo en la ceremonia presencial. León se convirtió en agosto pasado en la primera peruana en ocupar tal distinción, un premio que se suma a otros de sus logros: mejor cocinera mujer de Latinoamérica (50 Best 2018) y mejor chef en ascenso (The Best Chef 2019) del mundo.
De manera presencial, la chef peruana subió al escenario para recibir el trofeo a la mejor chef femenina del mundo. Con este premio la gestora del restaurante Kjolle, se convierte en la primera cocinera peruana en llegar a lo más alto del podio gastronómico.
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Central de Pía León y Virgilio Martínez se llevaron el número 4 del ranking, mientras que Maido de Micha Tsumura obtuvo el puesto número 7. De esta manera los dos restaurantes peruanos continúan en la lista de los 10 mejores de todo el mundo.
En el restaurante Central trabaja con el centro de investigación Mater Iniciativa con el objetivo de investigar nuevos y únicos insumos de los paisajes peruanos.
Por ello, emprendieron un viaje que no termina. Estas características esenciales para la elaboración de su carta los mantiene en entre los 10 mejores restaurantes del mundo: “El restaurante insignia de los chefs Virgilio Martínez y Pía León es un santuario para todo lo peruano, incluidos muchos ingredientes que rara vez se sirven en otros lugares”, se menciona en la descripción del puesto en el ranking.
Maido, de Micha Tsumura, es reconocido por fusionar la tradición nikkei y peruana en un mismo platillo: “Las herencias culturales peruanas y japonesas del chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura chocan en el plato en el número 7″, cita la cuenta de Twitter de The World’s 50 Best Restaurants.
1. Noma (Copenhague, Dinamarca)
2. Geranium (Copenhague, Dinamarca)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, España)
4. Central (Lima, Perú)
5. Disfrutar (Barcelona, España)
6. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
7. Maido (Lima, Perú)
8. Odette (Singapur)
9. Pujol (Ciudad de México, México)
10. The Chairman (Hong Kong, China)
11. Den (Tokio, Japón)
12. Steirereck (Viena, Austria)
13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14. Mugaritz (San Sebastián, España)
15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
16. Elkano (Getaria, España)
17. A Casa do Porco (Sao Paulo, Brasil)
18. Piaza Duomo (Alba, Italia)
19. Narisawa (Tokio, Japón)
20. Diverxo (Madrid, España)
21. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
22. Cosme (Nueva York, Estados Unidos)
23. Arpège (París, Francia)
24. Septime (París, Francia)
25. White Rabbit (Moscú, Rusia)
26. Le Calandre (Rubano, Italia)
27. Quintonil (Ciudad de México, México)
28. Benu (San Francisco, Estados Unidos)
29. Reale (Castel di Sangro, Italia)
30. Twins Garden (Moscú, Rusia)
31. Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
32. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
33. Lyle’s (Londres, Reino Unido)
34. Burnt Ends (Singapur)
35. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)
36. Hof Van Cleve (Kruishoutem (Bélgica)
37. SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)
38. Boragó (Santiago de Chile, Chile)
39. Florilège (Tokio, Japón)
40. Sühring (Bangkok, Tailandia)
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)
42. Belcanto(Lisboa, Portugal)
43. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
44. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
46. Leo (Bogotá, Colombia)
47. Maaemo (Oslo, Noruega)
48. Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos)
49. Azurmendi (Larrabetzu, España)
50. Wolfgat (Paternoster, Sudáfrica)
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