Chilaquiles rojos: una receta mexicana fácil y deliciosa

Los chilaquiles son un platillo típico de la cocina mexicana que consisten en trozos de tortilla fritos y bañados en salsa de chile. Pueden servirse como desayuno o cena y se pueden acompañar con diferentes ingredientes. Son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. A continuación, te mostraré cómo preparar unos chilaquiles rojos sencillos y deliciosos, una receta de Organikalee.

Ingredientes:

• 1 paquete de tortillas de maíz (picar en triangulos)
• Aceite para freír
• 4 tomates
• 1 cebolla blanca en mitades
• 2 jalapeños (opcional pero ideal)
• 3 dientes de ajo
• 1/2- 3/4 taza de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta

Toppings:

• Frijoles
• Culantro
• Queso vegano
• Sour Cream vegano
• Aros de cebolla roja
• Palta

Procedimiento:

Cortar las tortillas de maiz y freir en abundante aceite. Reservar. En una sartén colocar los ajos, tomates en mitades, cebolla y jalapeños. Freir hasta que doren. Licuar con caldo vegetal. Transferir la salsa a una sartén. Cocinar a fuego medio por 5-10 minutos. Rectificar de sal. Servir con los chips de torrillas. Añadir frijoles negros, queso vegano, cebolla, sour cream vegano, culantro. Provecho.