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Las ensaladas no solo son bajas en calorías y nos permiten vernos mejor físicamente, sino que además aportan mucho a nuestra salud en general gracias a las vitaminas de los vegetales que las conforman. El chef y dueño del restaurante 'Sanurya' David Mosquera Ortiz nos presenta tres variedades de frescos y ricos platillos:
Ensalada de pasta
Ingredientes: 200 gramos de pasta corta (fusilli) cocida, 3 hojas de espinaca picadas, 30 gramos de champiñones picados, 1 cebolla blanca en aros, 1 tomate picado y 3 bastones de espárragos sancochados y picados.Para el aliño: Prepara una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal, limón, finas hierbas y un poquito de miel.
Preparación: Lava y desinfecta las verduras. En un bowl mezcla la pasta cocida con las verduras y agrega el aliño. Puedes acompañarla con asado de carne, atún o pavo al horno.
Ensalada hawaiana
Ingredientes: 150 gramos de mix de lechugas (arúgula, americana y orgánica), 1 tajada de jamón de pavo en cuadritos, 6 aceitunas verdes sin pepa, 1/2 pimiento en cuadritos, 30 gramos de champiñones picados, 50 gramos de piña golden en cubos y un filete de pechuga de pollo (120g). Para el aliño, mezclar miel y mostaza.
Preparación: Lava las verduras. En un bowl mezcla el mix de lechugas, las verduras y la piña golden. Agrega el aliño al gusto. El filete de pollo prepáralo a la plancha con sal, pimienta y finas hierbas al gusto.
Ensalada a la peruana
Ingredientes: 150 de mix de lechugas trozadas, 6 papitas cóctel, 30 gramos de choclo desgranado, 6 aceitunas negras, 1 huevo y 80 gramos de queso fresco en cubos.Salsa huancaína: la receta de tu preferencia, pero puedes hacerla más ligera con leche descremada y queso ricotta.
Preparación: Lava las lechugas, sancocha las papitas cóctel, el huevo y el choclo. En un bowl mezcla todos los ingredientes y agrégale la salsa huancaína al gusto.
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