Pulperías

Artículos Históricos

Las esquinas del movimiento: el auge y caída de las pulperías, las verdaderas antecesoras de las bodegas limeñas

Una investigación histórica rescata el mundo de las pulperías limeñas: su vitalidad y desarrollo como símbolos de la ciudad virreinal y de inicios de la etapa republicana.

Jorge Paredes Laos

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Este 28 de agosto se celebra el Día del Café Peruano y Lima será escenario de ferias, festivales, competencias y otras iniciativas que reunirán a los amantes de este grano para celebrar su diversidad, sus orígenes y el trabajo de quienes la producen.

El bar clandestino, puesto 33 en The World’s 50 Best Bars 2025, presenta una carta inspirada en los textiles del Perú.

En una gala conducida por Franco Cabrera en el Museo Pedro de Osma se reveló la lista 2026 de los Premios Somos. Conoce a los elegidos por el público.

Este año, la categoría de mejor chifa amplió su lista a 15 espacios que se destacan por su diversidad, vigencia y evolución de la cocina chino-peruana.

La señora Elisa de la Vega descubrió el champús cuando era una joven recién llegada a Lima. Ocho décadas después, el postre que prepara en honor a la Virgen del Carmen fue escogido ganador en el concurso de Somos: La Receta de mi Abuela.

Una vida entre insumos, fogones, viajes y aulas. María Zúñiga encontró en la cocina una manera de preservar nuestro recetario y compartirlo con nuevas generaciones. Su historia y aporte a la gastronomía peruana son reconocidos con el Premio a la Trayectoria Bernardo Roca Rey.

El pollo a la brasa es uno de los antojos favoritos de todos los peruanos. Conoce los elegidos en la más reciente guía de los Premios Somos.

Las personalidades más importantes del mundo de la gastronomía se dieron cita en el Museo Pedro de Osma de Barranco para la revelación de la nueva lista de los Premios Somos.

La revista Somos viajó a la capital ecuatoriana para descubrir la iniciativa Chefs Viajan, que reunió a cocineros de ambos países en una cena que puso a prueba memorias compartidas y demostró que la gastronomía también es un puente entre culturas.

Falta poco para que se revela la lista 2026 de los Premios Somos. Por ello, en esta nota hacemos un repaso de los nominados en las más de 30 categorías de esta edición.

Elena Guerini ya había demostrado, con su restaurante italiano Amarcord, que sabe cocinar lo que recuerda. Ama Meze, su nuevo restaurante, es la prueba de que también puede cocinar lo que investiga.

El jurado especializado de los premios gastronómicos del diario “El Comercio” anunció la lista con los establecimientos destacados en la edición 2026; entre ellos el restaurante liderado por Pía León.

En la cuarta edición de los Premios Somos se volvieron a reconocer a las propuestas que abrazan el entorno campestre. Conoce los detalles en esta nota.

Como viene ocurriendo desde hace tres años, el Museo Pedro de Osma volvió a acoger una nueva edición de los Premios Somos.

Embarcadero 41 se llevó el galardón al restaurante predilecto del Club El Comercio, en la primera edición de esta novedosa categoría de los Premios Somos.  

Los Premios Somos anunciaron a los ganadores de sus categorías, celebrando también a los mejores exponentes de este formato tan querido.

La gastronomía coreana debutó a lo grande en los Premios Somos 2026 y los comensales ya eligieron a su favorito.

Los creadores de contenido brillaron en la edición 2026 de los Premios Somos al ser reconocidos por el público en las categorías culinario y entretenimiento en las redes sociales.

Presente desde la histórica primera edición de los Premios Somos, la categoría dedicada a las mejores barras de la ciudad tiene un claro dominante. Conoce más de los resultados en esta nota.

Además de reconocer el trabajo de los restaurantes de Lima, los premios gastronómicos de “El Comercio” celebraron el trabajo en estas regiones del Perú. Conoce los resultados.

Con siete décadas de historia, el chifa Titi fue elegido por el público como el mejor de su categoría en los Premios Somos 2026, logrando su cuarto triunfo consecutivo

La famosa sanguchería ha ganado tres de las cuatro ediciones de los premios gastronómicos del diario El Comercio.

Lo que empezó con pollos ahumados terminó convirtiéndose en una pequeña parrilla de Surquillo donde los cortes de carne, incluidos algunos poco conocidos, se sirven a precios que buscan acercar este tipo de cocina a más comensales.

En una histórica construcción que fue sede del Aero Club del Perú, un nuevo espacio reúne pollo a la leña, cocina marina, dulcería criolla y comida oriental. La propuesta busca recuperar una parte de la memoria del Centro de Lima y convertirla en un punto de encuentro para limeños y turistas.

Los pollos a la brasa de Tinajas se llevaron la preferencia del público en la cuarta edición de los premios gastronómicos de “El Comercio”. Conoce todos los detalles aquí.