Día del Pollo a la Brasa: ¿por qué se celebra en el Perú el tercer domingo de julio?

Durante el mes de julio no solamente se celebran las Fiestas Patrias o a Machu Picchu; sino también a uno de los platillos más icónicos del Perú. El Día del Pollo a la Brasa es una fecha particular en el país. En esta nota te contaremos algunos datos que debes conocer en torno a esta efeméride, como, por ejemplo, desde cuándo y por qué razón es que se festeja.

DESDE CUÁNDO SE CELEBRA EL DÍA DEL POLLO A LA BRASA

La fecha elegida para celebrar el Día del Pollo a la Brasa es el tercer domingo de julio de cada año. Esto se determinó a través de una resolución ministerial emitida el 22 de junio de 2010. Para este año, será el domingo 16 de julio.

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Durante esta jornada, los peruanos se reúnen en familia o con amigos para disfrutar de este delicioso plato, que consiste en pollo asado a la brasa sazonado con una mezcla de especias y servido con papas fritas y ensalada.

POR QUÉ SE CELEBRA EN PERÚ EL TERCER DOMINGO DE JULIO EL DÍA DEL POLLO A LA BRASA

El Día del Pollo a la Brasa se celebra en el Perú el tercer domingo de julio como una forma de reconocer y promover uno de los platos más emblemáticos y populares de la gastronomía peruana. Esta fecha fue establecida con el objetivo de resaltar la importancia y el sabor único del pollo a la brasa en la cultura culinaria del país.

El pollo a la brasa es un plato icónico en la cocina peruana, reconocido por su delicioso sabor y su preparación especial. Cada año, el tercer domingo de julio se dedica a rendir homenaje a esta receta tradicional, promoviendo su consumo y difusión tanto a nivel nacional como internacional.

Esta celebración busca resaltar la contribución de los restaurantes y avicultores peruanos que han popularizado el pollo a la brasa y han llevado su sabor inconfundible a todo el país. Además, el Día del Pollo a la Brasa es una oportunidad para que los peruanos disfruten de este plato en compañía de sus familias y amigos, fortaleciendo los lazos y compartiendo la riqueza culinaria del país.

QUÉ ES EL POLLO A LA BRASA

El pollo a la brasa es un plato emblemático de la gastronomía peruana que consiste en pollo asado a la parrilla o a la brasa, sazonado con una mezcla de especias y hierbas aromáticas. Es conocido por su sabor único y jugoso, así como por su característico color dorado y crujiente en la piel.

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Para preparar el pollo a la brasa, se marina el pollo con una mezcla de ingredientes que puede incluir ajo, cerveza, vinagre, sillao (salsa de soja), ají panca (pasta de ají rojo), comino, entre otros condimentos. Luego, se cocina lentamente a fuego alto en una parrilla o en un horno especializado para asados a la brasa. Durante la cocción, el pollo se va volteando para asegurar una cocción uniforme y lograr ese exterior crujiente y delicioso.

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El pollo a la brasa se suele servir acompañado de papas fritas o al horno, ensalada criolla (tomate, cebolla, limón y cilantro) y salsas típicas como la salsa huancaína o la salsa criolla. Es un plato muy popular en Perú y se encuentra en la mayoría de los restaurantes de comida peruana tanto a nivel nacional como en el extranjero.

El éxito del pollo a la brasa radica en su sabor distintivo, resultado de la combinación de especias y la técnica de cocción a la brasa que le otorga un aroma y una textura incomparables. Es considerado un plato de celebración y una tradición culinaria en el Perú, disfrutado por familias y amigos en diferentes ocasiones.

GUARNICIONES QUE NO PUEDEN FALTAR

El pollo a la brasa es un plato que se acomoda a todos los gustos y paladres. Hay quienes lo comen con mayonesa y el popular ají criollo. Otros más avesados con ají, mayonesa, mostaza y ketchup, pero también hay quienes lo prefieren comer sin ninguna salsa adicional para saborear al 100 % ese sabor que tanto lo caracteriza.

En la Sierra del Perú se come el pollo a la brasa con ají hecho a base de huacatay y demás hierbas y, en la Selva, con ají charapita o ají de cocona. Sin embargo, la guarnición preferida en los últimos años en casi todo el Perú es el arroz chaufa, obteniendo así el popular ‘mostrito’.

Algunos, incluso, guardan un poco del pollo a la brasa para el día siguiente y preparar sándwiches con lechuga y tomate. Claro, siempre acompañado de una buena tasa de café-