Día Mundial del Veganismo: ¿desde cuándo y por qué se celebra cada 1 de noviembre?

Una dieta vegana es aquella que está basada en alimentos vegetales y que excluyen a los de origen animal en mayor o menor grado. Es decir, evitan todos los derivados o producidos por los mismos como la leche, el huevo o la miel. Es un estilo de alimentarse y de vivir que tienen millones de personas en el planeta, las cuales celebran este 1 de noviembre el Día Mundial del Veganismo.

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“The Vegan Society” ha resaltado que, este año, el Día Mundial del Veganismo es particular, ya que coincide con el inicio de la 26a Conferencia de las Partes sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas (COP26). “Esto es crucial para el trabajo que hemos estado haciendo para el movimiento vegano”, señalan.

El origen del Día Mundial del Veganismo está relacionado directamente con la aparición de “The Vegan Society”, cuyo origen pertenece al 1 de noviembre de 1944. En aquel momento, Donald Watson y Elsie Shrigley lideraron la fundación de un grupo que se alimentaba básicamente de plantas.

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Además, en el campo deportivo, según un artículo publicado en la página especializada en investigación deportiva British Journal of Sports Medicine, está comprobado que los enfoques nutricionales y dietéticos mejoran el rendimiento de un atleta.

Es por ello, que hablar de la alimentación de un corredor vegano crea ciertos desafíos al momento de diseñar una dieta nutritiva. Sin embargo, a través de un manejo estratégico es posible obtener resultados positivos al idear el plan nutricional.

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