Salsa de quesos

Esta salsa es perfecta para acompañar las guarniciones de sus carnes a la parrilla: papas, choclos y yucas cocidas.

[inicio-ingredientes]

• 4 cda. aceite
• jugo de 1 limón
• 3 cda. perejil picado
• 150 g queso ricota desmenuzado
• 300 g queso de paria, rallado gruesamente
• 1/2 tz. leche fresca
• 1 cda. huacatay picado
• 4 ajíes amarillos sin venas ni pepas
• 4 dientes de ajo molido
• 1 cebolla picada
• sal y pimienta

[fin-ingredientes]

Caliente una sartén a fuego medio, eche el aceite, la cebolla, el ajo, los ajíes, el huacatay y deje cocinar durante cinco minutos. Licúe esta preparación a velocidad media, agregue la leche y continúe licuando hasta obtener una salsa. Vierta en un bol, agregue los quesos y el perejil. Mezcle bien, incorpore el jugo de limón y sazone con sal y pimienta.

Si desea, puede licuar todos los ingredientes y servir como una crema. También puede utilizar esta preparación como baño para la causa.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 12-05-2012