Es una de las recetas más prácticas y que siempre me sacan del apuro. En menos de una hora y con menos de 5 ingredientes puedes lograr un plato espectacular de ñoquis caseros.
Conoce aquí los ingredientes y pasos necesarios:
INGREDIENTES
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- 1kg de papa (yo usé papa canchan)
- Sal y nuez moscada a gusto
- 2 yemas
- 125gr. a 150gr. de harina sin preparar
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PREPARACIÓN
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Hervir las papas hasta que estén suaves. Pelar y pasar por un prensapapas. Sazonar a gusto con sal y pimienta, si gustan, nuez moscada también le irá muy bien. Una vez mezclado, integrar las yemas y por último la harina en partes hasta que la masa se una sin pegarse a las manos. OJO: dependerá del tipo de papa usada la cantidad de harina por lo que es mejor ir agregando de a pocos para que los ñoquis salgan suaves. Dividir la masa en 4 partes y estirar cada porción en forma de rollo hasta tener 4 tiras del mismo grosor. Cortar dejando 1 a 2 cm para formar los ñoquis y apoyarnos de un tenedor para darle la forma característica. Cocinamos en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten. Luego, estarán listos para mezclar con nuestra salsa favorita.
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