Enrolados: comenzaron vendiendo helado frito en la calle y hoy cuentan con 8 locales

Los hermanos Salazar lograron ver más allá de lo evidente y pasaron de ambulantes a empresarios con 8 locales propios. Aaron, Jesús y David crearon Enrolados, que cuenta con la única barra libre de helados fritos y crêpe en el Perú. Buscadores de tendencias, a través de las redes sociales descubrieron los helados fritos de Tailandia. “Allá, en cada esquina encuentras uno. Como acá hay un carrito emolientero o un broaster”, explica Aaron, cofundador de la heladería y crepería.

¿Por qué no podría replicarse en el Perú?, se preguntaban. Era el 2018 y, hasta ese momento, no se había visto algo así en nuestro país. Habían encontrado su nicho.

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EL SHOW DEL HELADO

Importaron la máquina de helado frito. Se capacitaron con videos tutoriales. Y, el primer día, iniciaron su negocio familiar bajo una carpita, con la máquina de helados a un lado, un cooler para conservar los ingredientes, una mesa y un par de bancas en una esquina en La Victoria.

“¡El primer día rayamos! No paramos desde las 10 a.m. hasta las 7 p.m.”, recuerda Aaron que, como sus hermanos, estudió administración. A las personas les llamaba la atención ver cómo preparaban el helado en una plancha helada. “Sabíamos que al ser algo ‘extraño’ teníamos que hacer show. Sacamos la máquina a la avenida para que el cliente viera cómo se hace. Además, comenzamos con precios muuuy accesibles. El primero a S/. 4 o S/. 5. La gente se alocaba”, apunta.

Antes de cumplir los seis meses dejaron la carpa y abrieron su primer local. De allí se multiplicaron las sedes, implementaron nuevos productos y giraron hacia un concepto más de cafetería. “En la cultura cafetera y heladera estamos un poco retrasados en comparación a otros países. Estamos orgullosos en aportar a que un peruano pruebe nuevas cosas y a mejorar la cultura heladera”, subraya.

LA EXPERIENCIA ENROLADOS

Una de las primeras apariciones fue combinar el crêpe (francés) con el helado frito encima (tailandés). “Es una torre de 6 helados en rollo. También hay bubble waffle que es waffle con frutas y arriba una torre de helado frito”, explica Aaron. Pero si es tu primera visita, mejor vive la experiencia de la barra libre de helados y bebidas (S/. 34,9). O incluyen también todos los waffles y crêpe (dulces y salados) que quieras comer (S/. 39.90).

En Enrolados ofrecen 25 sabores de helado (la misma cantidad de toppings y 5 variedades de jaleas). Los más pedidos son el pasión rosa (fresa con oreo) y maracumango. También hay de arándanos, brownie, con ron, entre otros. Por fiestas, salen nuevos sabores como el de turrón y panetón. Además, están las opciones de crêpe, waffles, sánguches, cafés y jugos. Volvamos a ser niños y disfrutemos de un colorido helado con todos los toppings.