Quiche de champiñones: una receta vegana para que sorprendas a tu familia

El quiche es un platillo de origen europeo muy popular Francia y Alemania. Actualmente se prepara en todo el mundo y hay muchas variaciones. Es esta semana Alessandra Arce comparte una receta de quiche de champiñones hecho totalmente con insumos de origen vegetal.

Ingredientes:

Masa

• 1/2 taza + 1 cda harina sin preparar
• 2 cdas aceite de coco
• Pizca de sal
• 2 cdas agua helada

Reemplazo de huevo

• 100 gramos de tofu firme
• 1/2 cdta paprika
• 1/2 cdta curcuma
• 1 cda levadura nutricional
• Sazonador completo
• 2 cdas leche vegetal sin azúcar

Sofrito

• 150 gr champiñones
• 1 cebolla blanca en corte pluma
• Espinaca
• Verduras de preferencia

Decoración (opcional)

• Queso vegano
• Tomate en rodajas

Preparación

Precalentar el horno a 180C. Procesar los ingredientes de la masa, transferir a una superficie y amasar. Colocar la masa en un molde para pie. Procesar el tofu con los ingredientes del relleno. Sofreir el ajo, las cebollas, espinaca y verduras de preferencia. Incorporar con el tofu procesado. Rellenar el molde. Decorar con queso vegano. Hornear por 30 minutos.