Coque Ossio: “Soy absolutamente feliz en la isla de Pucusana”

Empresario, chef e hijo de la gran dama de la cocina peruana Marisa Guiulfo, Ossio continúa el legado de La Bonbonniere, además de consolidar otros reconocidos restaurantes como Kion, Le Coq y Épicerie Dasso.
Coque Ossio, creador y dueño de Pucu Sana.

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El test de Proust es un cuestionario creado por el novelista francés Marcel Proust. Se trata de un modelo en el que el entrevistado contesta a un formulario que se asemeja a un test psicológico, cuyas preguntas están diseñadas para revelar su personalidad. Esta semana presentamos a .

¿Cuál es tu pasatiempo favorito?

Planear el menú del fin de semana.

¿Qué sería, para ti, la felicidad perfecta?

Estar rodeado de las personas que más quiero en mi lugar favorito: Pucusana.

¿Cuál es el rasgo que más te define?

Soy muy activo, no puedo estar sentado mucho rato.

¿Cuál consideras tu peor defecto?

No saber decir “no”.

¿Qué podría sumirte en la más profunda miseria?

Perder los sentidos y no la conciencia.

¿Cuál es tu mayor extravagancia?

Mi amor por la mantequilla.

¿Cuál es el peor defecto que otros pueden tener?

La arrogancia.

¿Cuáles son las frases o palabras que utilizas con mayor frecuencia?

“Encantado”; “el placer es mío”; “sí, mi amor”.

¿Cuál ha sido tu mayor logro?

Aún estoy en ese proceso.

¿En qué ocasiones mientes?

Cuando me digo a mí mismo “nunca más”.

¿Cuándo y dónde has sido absolutamente feliz?

En la isla de Pucusana al despertar con el canto de las aves.

¿Cuál crees que ha sido tu mayor inversión?

La mayor, no sé; la mejor, el tiempo invertido en mi salud haciendo deporte.

¿Qué objeto personal es el que más valor tiene para ti?

Un cuarzo y una luna que llevo en el pecho.

¿Cuál es la cualidad que más admiras en una persona?

Son dos: la humildad y la generosidad.

¿Con qué personaje de la historia es con quien más te identificas?

Con Marisa Guiulfo.

¿Cómo te gustaría morir?

Rápido y sin causarles dolor a las personas que quiero.

Si murieras y se te permitiera volver convertido en otra persona o cosa, ¿cuál crees que sería?

Creo que en un petirrojo; cuando los veo volar, me hacen sonreír.

¿Qué talento especial te gustaría tener?

Dominar la panadería, aunque tengo manos calientes.

¿Cuáles son tus escritores favoritos?

Anthony Bourdain y Jaime Bayly.

¿Qué persona viva te parece despreciable?

La que atenta contra la vida y la integridad de las personas. //


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