Heine Herold: “El sentido del humor en estos tiempos es admirable”

El chef de Paco Yonque nos responde luego de la gran fiesta que organizó el restaurante miraflorino para celebrar sus dos años de apertura y los Premios Somos 2026.
Heine Herold en el afterparty de los Premios Somos.

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― ¿Cuál es tu pasatiempo favorito?

Podría decirte dos: practicar ejercicios de batería y estudiar recetas. Todo lo que signifique aprender algo nuevo.

― ¿Qué sería, para ti, la felicidad perfecta?

Las personas que más quiero, una playa alejada, un buen ron y el pescado más fresco posible, todo a la vez.

― ¿Cuál es el rasgo que más te define?

Ser obsesivo cuando me planteo un reto.

― ¿Cuál consideras tu peor defecto?

Me suelo aburrir rápido.

― ¿Qué podría sumirte en la más profunda miseria?

Vivir rodeado de mediocridad y resignación.

― ¿Cuál es tu mayor extravagancia?

La forma en que converso con mi gato Leoncio: entablamos charlas profundas.

― ¿Cuál es el peor defecto que otros pueden tener?

La frivolidad es intolerable.

― ¿Cuáles son las frases o palabras que utilizas con mayor frecuencia?

“¡¿En conclusión?!”, “¡Voy atrás!”, “¡Dios mío, muchacho loco!”, “El saber te hace libre”.

¿Cuál ha sido tu mayor logro?

Dormir por las noches sin cuentas pendientes.

― ¿En qué ocasiones mientes?

Cuando digo que todo va a estar bien, sabiendo el desastre que se viene.

― ¿Cuándo y dónde has sido absolutamente feliz?

Con mis papás, mis hermanos y mis abuelos acampando en algún bosque que ya no existe. O tomando un té con mi abuelo oyendo sus historias locas.

― ¿Qué objeto personal es el que más valor tiene para ti?

No soy apegado a las cosas materiales. No puedo darme ese lujo porque siempre pierdo cosas.

― ¿Cuál es la cualidad que más admiras en una persona?

La integridad y el don de conversar y entretener. El sentido del humor en estos tiempos es admirable.

― ¿Cómo te gustaría morir?

Una noche, sin aviso. Sin ir perdiéndome en el proceso.

― ¿Qué talento especial te gustaría tener?

Poder anticipar mejor las consecuencias de mis decisiones.

― ¿Qué persona viva te parece despreciable?

Los políticos corrompidos.

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