Restaurante Residente: conoce la nueva carta basada en la gastronomía limeña

El restaurante y bar Residente se encuentra ubicado en el primer piso del Pullman San Isidro, un hotel líder en hospitalidad con sede en Francia y cuyo portafolio consiste en más de 5.300 propiedades en 110 países. Actualmente, Diana Ballén es la chef ejecutiva, quien lanza una nueva carta basada en la gastronomía limeña tradicional.

La nueva propuesta culinaria que propone Ballén es que la mayoría de sus platillos cuentan con insumos locales y de calidad. Además, realza la variedad de tendencias, técnicas y sabores de la cocina local, dando toques únicos a platos como el lomo saltado, el ají de gallina, entre otros más.

“Es una gran oportunidad formar parte de la familia de Pullman. El mensaje más lindo que recibí de mis abuelas y mi mamá es que la cocina es una excelente excusa para unir a la familia. Por ello, quiero que los comensales sientan que Residente es su casa”, menciona.

La nueva chef ejecutiva del restaurante Residente tiene diez años de experiencia en el rubro de restaurantes, hotelería y eventos. Asimismo, Diana cuenta con formación en Administración de Empresas con especialización en cocina por el Cordon Bleu Peru y el Institute of Culinary Education en Nueva York. Fue practicante en el restaurante La Gloria por tres años, donde pasó por todas las áreas y aprendió la importancia de trabajar en equipo.

Datos sobre Pullman

El hotel Pullman de cinco estrellas ubicado en el distrito de San Isidro brinda una experiencia inspiradora y enriquecedora para los nuevos empresarios. Se encarga de acoger a los huéspedes en ambientes de lujo. Con visión de futuro, hiperconectado y apasionado por el arte y el ejercicio, Pullman conserva el espíritu aventurero y la ambición de mente abierta que lo llevó a convertirse en una marca de viajes pionera hace más de 150 años.

En la actualidad, Pullman cuenta con más de 140 propiedades en destinos vibrantes y cosmopolitas de todo el mundo, incluidas propiedades emblemáticas como Pullman Paris Bercy, Pullman Suzhou Zhonghui en la Gran China y Pullman Maldives Maamutaa. Pullman es parte de Accor, un grupo hotelero líder en el mundo que consta de más de 5300 propiedades y 10 000 establecimientos de alimentos y bebidas en 110 países.