El champiñón es uno de los ingredientes más requeridos en la cocina fusión, mediterránea e internacional. De acuerdo al chef Manuel de Pomar, antes de empezar a cocinarlo, se debe verificar el estado del producto. Luego, con hongos firmes y limpios, no perder de vista la relación entre el corte y la receta. El guiso provenzal, por ejemplo, permite tener los champiñones casi enteros.
En este tutorial, el chef te enseña la fórmula exacta para obtener la mejor versión de esta clásica cacerola francesa. Luego, como regalo extra, desarrolla una receta práctica para obtener elegantes tapas, teniendo siempre como insumo estrella al champiñón.
Mira el video de Manuel, aquí.
Dos recetas, pocos minutos sobre las sartenes y servir platos tan fáciles como deliciosos.
Buen provecho.
DÓNDE IR
Restaurante Quinta Avenida
Francisco de Paula Camino 330, Miraflores
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