Contar calorías es un método popular que muchas personas aplican para llevar una dieta saludable, pero ¿sabías que algunos cometen un error común al hacerlo? Danielle (@danielle_the_dietitian), una dietista reconocida en redes sociales, reveló un truco clave para obtener resultados más precisos.
Uno de los mayores desafíos al contar calorías es determinar la cantidad exacta de carbohidratos, proteínas y grasas que estamos consumiendo. Son muchos los que se preguntan si deben pesar los alimentos antes o después de cocinarlos. Según la experta estadounidense, la respuesta es clara: “Siempre recomiendo que mis clientes pesen sus alimentos cocidos”.
La razón es simple: los alimentos se expanden y absorben líquidos durante la cocción, lo que cambia su peso y, por lo tanto, su contenido nutricional.
Danielle utiliza el arroz integral como ejemplo para ilustrar este punto. Ella pesa 45 gramos de arroz crudo y luego lo cocina. Al terminar, pesa nuevamente el arroz cocido y obtiene 143 gramos. Si ingresáramos 143 gramos de arroz crudo en una aplicación de conteo de calorías, obtendríamos una cantidad de carbohidratos mucho mayor a la real.
Otro aspecto importante es prestar atención a las etiquetas de los alimentos. La mayoría de las etiquetas muestran el valor nutricional de los alimentos crudos. Por lo tanto, al ingresar los datos en una aplicación de conteo de calorías, es fundamental seleccionar la opción de “alimento cocido”.
Cómo se hace el conteo de calorías
El portal Men’s Health señala que, para comenzar a contar calorías, es necesario conocer tu Tasa Metabólica Basal (TMB). Esta representa la cantidad de calorías que quemas en reposo. Para calcularla, puedes utilizar la fórmula de Harris-Benedict, que considera tu peso, altura, edad y sexo.
Una vez que tengas tu TMB, debes multiplicarla por un factor que represente tu nivel de actividad física. Este factor varía según la intensidad y frecuencia de tus entrenamientos. Por ejemplo, si eres sedentario, el factor será menor que si eres muy activo. El resultado de esta multiplicación te dará una estimación de tu gasto calórico diario total.
Es importante recordar que estas son solo estimaciones y que el conteo de calorías es una herramienta, no una regla estricta. Factores como la genética, la composición corporal y el metabolismo individual pueden influir en tus necesidades calóricas. Si buscas resultados más precisos, lo ideal sería consultar con un nutricionista.
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