Para muchas personas, el café es mucho más que una bebida. Algunos lo ven como parte fundamental de su mañana o incluso una compañía constante a lo largo del día. Ya sea por costumbre o por placer, su consumo está muy arraigado en la rutina de millones. En Estados Unidos, por ejemplo, se estima que dos de cada tres adultos beben café todos los días, con un promedio de tres tazas por persona, según datos de la National Coffee Association.
Beber café con moderación puede ser beneficioso para el corazón y el cerebro. Lo mejor es que hay formas sencillas de hacerlo más saludable, sin necesidad de dejar el azúcar o la crema.
Aunque lo primero que se piensa del café es su efecto energizante, esta bebida también está llena de antioxidantes y otros compuestos que pueden reducir la inflamación interna y proteger contra enfermedades crónicas, de acuerdo con la Johns Hopkins University School of Medicine.
Según el New York Post, las investigaciones indican que quienes toman café con frecuencia tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, demencia, párkinson e incluso cáncer colorrectal. También se ha descubierto que el café podría ayudar a la salud mental, al control del peso, a mejorar la función pulmonar y a mantener un intestino saludable.
De hecho, los científicos creen que el café puede alargar la vida. Por ejemplo, una revisión de 40 estudios reveló que tomar entre dos y cuatro tazas diarias se asocia con un menor riesgo de muerte, sin importar la edad, el peso o el consumo de alcohol.
Para aprovechar al máximo tu taza, la calidad del grano es clave. Los expertos recomienda buscar el sello orgánico del USDA, que garantiza que los granos fueron cultivados sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. También es preferible elegir café de altura, como el de Etiopía, Colombia o Kenia, ya que suele tener más polifenoles, compuestos vegetales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, según Blue Cross Blue Shield of Vermont.
Otra recomendación es usar filtros de papel al preparar tu café. Estudios demuestran que el café filtrado es más saludable, especialmente para los adultos mayores. Según Harvard Health, el café sin filtrar contiene diterpenos, sustancias que pueden aumentar el colesterol y que están presentes en 30 veces más cantidad en el café sin filtrar. Además, algunas investigaciones alertan sobre los K-cups, ya que podrían liberar microplásticos en la bebida.
Finalmente, puedes potenciar tu café agregando especias como la cúrcuma o la canela. La cúrcuma contiene curcumina, un poderoso antiinflamatorio, y puede ayudar con el dolor, el corazón, el estado de ánimo y la digestión.
Para que se absorba mejor, se recomienda añadir una grasa saludable como aceite de oliva, de coco, de palta o un poco de leche.
Si prefieres otra opción, la canela es rica en antioxidantes y compuestos que combaten la inflamación, mejoran la sensibilidad a la insulina y podrían prevenir infecciones y hasta algunos tipos de cáncer.
Lo que debes saber sobre el consumo del café
El café es una bebida rica en antioxidantes y compuestos bioactivos como los polifenoles, que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades. Su contenido de cafeína también estimula el sistema nervioso central, lo que mejora el estado de alerta, la concentración y el rendimiento físico.
Diversos estudios demuestran que el consumo moderado de café puede traer beneficios para la salud, como una mejor función cerebral, menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas, y apoyo al tránsito intestinal, ya que estimula los movimientos del colon.
Sin embargo, es importante tomar precauciones. Un exceso de cafeína puede provocar nerviosismo, insomnio, palpitaciones y, en algunos casos, empeorar problemas gastrointestinales. También se recomienda evitar métodos de preparación no filtrados, como el café de prensa francesa, ya que pueden aumentar ciertos compuestos que elevan el colesterol.
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