En medio de la inflación, las Pascuas y los brotes de gripe aviar, los huevos se han convertido en protagonistas inesperados del drama económico estadounidense. Lo que antes era un alimento básico y económico, ahora representa una de las mayores subidas de precio en los supermercados del país. En 2025, el costo de la docena alcanzó cifras históricas, generando preocupación tanto en consumidores como en expertos del sector.
¿CUÁNTO LLEGÓ A COSTAR EL HUEVO?
La Oficina de Estadísticas Laborales de EE.UU. informó que en febrero el precio promedio de la docena de huevos alcanzó los US$5,90, superando el ya elevado pico de enero de US$4,95. Pero la sorpresa llegó en marzo, cuando el valor escaló hasta los US$6,23. ¿La razón? Una combinación explosiva: gripe aviar, sacrificio de millones de aves y una demanda sostenida, especialmente en vísperas de Semana Santa.
La Pascua, que se celebra el 20 de abril este año, representa una temporada alta para los huevos, tanto por motivos culinarios como decorativos. Con esto en mente, muchos consumidores esperaban una estabilización en los precios mayoristas observada a mediados de marzo. Sin embargo, el impacto aún no se refleja en los anaqueles de tiendas y supermercados. Los valores minoristas siguen altos, y el alivio económico, por ahora, parece más una esperanza que una realidad.
Un detalle que agrava la situación es que el sacrificio de más de dos millones de aves en el último mes no afectó directamente a las granjas de producción, lo que demuestra lo extendido y preocupante del brote de gripe aviar. A pesar de eso, la cadena de suministro en general ha sufrido, tensionando la oferta y alimentando aún más la escalada de precios.
¿CUÁNDO BAJARÁ EL PRECIO DE LOS HUEVOS EN ESTADOS UNIDOS?
Frente a esta situación, muchos se preguntan: ¿cuándo bajará el precio de los huevos? Si bien el Índice de Precios al Consumidor mostró una leve baja en los precios generales de bienes y servicios, los huevos siguen siendo una excepción. Los analistas sostienen que podría haber un descenso moderado después de Semana Santa, cuando la demanda disminuya y se empiece a notar el efecto de los precios mayoristas a la baja.
De hecho, la firma de análisis Datasembly ya reportó un cambio positivo, aunque mínimo. Según su monitoreo, el precio promedio de la docena bajó de US$5,98 la semana del 16 de marzo a US$5,51 hacia el final del mes. Aunque todavía lejos de los precios que los consumidores estaban acostumbrados a ver, es un indicio de que la curva podría comenzar a descender lentamente.
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