Chilcano de pescado: aprende a preparar la sopa perfecta contra el frío

La temporada cambió y cada vez se siente más el frío. Es por ello que en esta ocasión, te presentamos los ingredientes y pasos para preparar en casa un consistente chilcano de pescado.

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Ingredientes:

• Merma de pescado
• 5 choros
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajos
• Kion
• Apio

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• Sal al gusto
• Tallo de culantro
• 3 limones
• Pescado (para esta receta se usó bonito)
• Cebolla en pluma
• Choclo
• Yuyo
• Canchita chulpi

Preparación:

• Hervir durante 25 minutos en una olla la merma de pescado y los choros con cebolla, ajos, kión y unos tallitos de culantro.
• Colar la preparación y agregar sal al gusto, zumo de tres limones, cebolla en pluma y el pescado. Al final, agregar culantro al gusto.
• Para servir, acompañar con cebolla, choclo sancochado desgranado, yuyo y canchita chulpi. Añadir limón al gusto.