Una receta de arroz tapado para cocinar con cualquier tipo de carne

Descubre las técnicas más certeras para cocinar un arroz tapado clásico con esta receta de Las Recetas de Yo Madre. Puedes acompañarlo con un huevo frito encima y / o plátano frito. Quedará delicioso.

Solo debes seguir los pasos:

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz cocido
• 1/2 kilo de carne de pollo
• 2 cebollas medianas
• 1 cucharada de ají colorado molido (opcional)
• 100 gramos de aceituna
• 100 gramos de pasas rubias o negras
• 2 huevos sancochados
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Preparación:

Vierte en una olla un chorrito de aceite y, una vez caliente, agrega la cebolla picada en cuadraditos. Deja que se dore por unos 3 minutos y luego añade el ají colorado, pero este es opcional. Agrega el pollo, que picaste menudito, con la pimienta, el comino y la sal al gusto, y deja que se cocine por unos 5 minutos sin dejar de mover constantemente. Incorpora las aceitunas, las pasas y los huevos picados. Déjalo en el fuego por un par de minutos más y listo. Prueba la sal. En este paso, puedes usar un molde engrasado o simplemente una taza, donde colocarás primero una porción de arroz, presionando fuerte con una cuchara para que se compacte bien. En el medio agrega el relleno y encima, nuevamente arroz.

Notas: este plato es muy simple, pero a la vez muy versátil pues podrías usar cualquier tipo de carne, incluso molida. También queda sabroso si usas sangrecita de pollo, que es un alimento con un alto contenido de hierro. Esta es una buena forma de “camuflarla” en caso de que tus hijos no estén acostumbrados a este alimento. Puedes decorar tu plato con un huevo frito que tenga la misma forma de tu molde.