Si alguna vez has tenido la fortuna de probar la riqueza de la gastronomía india, es probable que hayas comido “Chana Masala”. Este plato emblemático de la India es mucho más que una simple mezcla de garbanzos y especias, es todo un festín de sabores. Alessandra Arce de Organikalee nos enseña a prepararlo.
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Cómo hacer garam masala casero? (1/2 cdta de cada uno: comino, pimienta negra, cardamomo, canela en polvo, nuez moscada, chili en polvo y clavo de olor molido)
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Calentar aceite en una sartén, añadir las semillas de comino y dejar que se tuesten . Añadir la cebolla, el ajo, el kion y el tomate, freir por 4-5 minutos. Agregar las especias y la sal. Mezclar bien. Añadir la pasta de tomate y cocinar hasta que se forme una pasta. Agregar los garbanzos cocinados y escurridos. Cubrir con agua, mezclar y cocinar a fuego medio por 8-10 minutos. Finalmente añadir las hojas de espinaca y la crema vegetal. Rectificar de sal y servir con jugo de limón. Provecho.
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