Torta tres leches: la receta con garantía de éxito para expertos y primerizos

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Una deliciosa torta tres leches preparada por La Gastronauta. (Foto: La Gastronauta)

9/10/2024 14H18 - ACTUALIZADO A 9/10/2024 14H18

Una de las tortas favoritas de La Gastronauta es la tres leches, por eso en esta ocasión te enseña a preparar con mucho cariño la receta del más dulce postre para toda la familia.

Sigue los pasos:

Ingredientes:

5 huevos
1 taza de azúcar blanca
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1.5 taza de harina sin preparar
1/2 cucharada de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 lata de leche evaporada

Para el merengue italiano:

4 claras
1 taza de azúcar blanca
1/2 taza de agua

Horno: 180° C por 30 minutos

Molde: rectangular de 35x23cm

Preparación:

Para el keke

Batir los huevos hasta que espumen. Agregar toda la azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen, espese y torne a un color pálido. Agregar la esencia de vainilla y mezclar. Por último agregar los ingredientes secos previamente mezclados. Verter la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Llevar al horno previamente precalentado a 180° C por 30 minutos o hasta que al pinchar con un mondadientes salga limpio. Retirar del horno y con la ayuda de un tenedor pinchar el keke. Una vez tibio, verter la mezcla de tres leches y dejar reposar en la refrigeradora durante mínimo 4 horas antes de cubrir con merengue, sopletear y servir.

Para la mezla de leches

En un bowl integrar los tres tipos de leche y reservar para verter sobre el keke caliente previamente pinchado. La mezcla debe estar a temperatura ambiente para evitar que el Pyrex con keke caliente se reviente.

Para el merengue

Hacer un almíbar con agua y azúcar. Llevarlo a 117° C o hasta que al probar con una cuchara caiga en hilo delgado. Verter en forma de hilo sobre las claras batidas a punto nieve y seguir batiendo hasta que el merengue torne un color brilloso y enfríe el bowl.