Keke de plátano de la Isla: una nueva versión que debes preparar en casa

Como mamá siempre busco tener snacks caseros para mis hijas e invitados; también utilizar los recursos que tengo en casa. Si tienes plátanos de la isla buen maduros, esta receta es para ti. Con esta receta deliciosa y diferente, a la del clásico keke de plátano, sorprenderán a su familia.

Ingredientes:

• 50 g. de mantequilla sin sal
• ½ taza de azúcar rubia
• ½ taza de miel de abeja
• 2 huevos
• 4 plátanos de isla bien maduros
• 1 taza de harina sin preparar
• ½ taza de harina integra
• l½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela

Procedimiento:

Color en un bowl el azúcar, la miel y la mantequilla y batir por unos minutos. Luego agregar los huevos y batir un par de minutos más. Inmediatamente pelar y aplastar los plátanos e incorporarlos al bowl para unirlos con la mezcla. En otro bowl, colocar la harina sin preparar cernida y agregar todos los demás ingredientes secos e incorporarlos bien. Luego unificar los ingredientes secos con los húmedos. Colocar la mezcla en un molde de silicona embadurnado con mantequilla y enharinado. Si utilizan otro tipo de molde, colocar papel manteca en la base para que desmolde fácilmente.

P.d: yo duplico la receta para preparar dos queques y tener uno congelado para cualquier momento que lo necesite.

Para más recetas ricas y prácticas para engreír a los más pequeños de la casa y a toda la familia, síganme todos los lunes en Provecho.

¡Me cuentan si lo prepararan!

CariñosColette