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Turrón de Doña Pepa: aprende la receta de la legendaria Teresa Ocampo
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Esta versión ligera del turrón celebra la mezcla de claras batidas, almíbar caliente y frutos secos. Delicado y con el toque clásico de canela, es un postre lleno de historia. ¡Anímate a hacerlo en casa y sorprende a todos!
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 5 claras
- ¼ kg. azúcar
- agua que cubra el azúcar
- 125 grs. pasas rubias
- 125 grs. ajonjolí tostado
- canela molida
Preparación:
- Cocine en una olla el azúcar y el agua sin mover hasta que tome punto de hilo.
- Bata las claras a punto de nieve e incorpore el almíbar hirviendo y al hilo, continúa batiendo hasta que entibie. Retire.
- Agregue las pasas y el ajonjolí en forma envolvente con una espátula.
- Vierta en un dulcera y espolvoree canela molida.
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