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Resumen
Este resumen es generado por inteligencia artificial y revisado por la redacción.
Conoce la receta para hacer este delicioso arroz con pollo.
Ingredientes 6 personas
- 1 pollo entero trozado
- 1 kg de arroz largo
- 200 g de cebolla picada
- 100 g de ajo picado
- 80 g de ají amarillo picado
- 150 g de ají amarillo pasta
- 800 ml de licuado de culantro y espinaca (500 g de culantro + 200 g espinaca + 100 ml caldo de pollo)
- 200 ml de cerveza negra o rubia
- 100 ml de caldo de pollo
- 40 g de zanahoria en cubos
- 20 g de choclo
- 30 g de pimiento en tiras
- 40 g de arvejas
- Sal, pimienta y comino al gusto
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Tips
- Licúa el culantro y espinaca justo antes de hacer el aderezo para máximo color, sabor y aroma.
- Dora bien las presas hasta que la piel esté crocante, para poder aprovechar la grasa y sabor al momento de hacer la base.
- Controla las cantidades de las verduras para que no te queden verduras con arroz en vez de arroz con verduras. Si te queda seco, auméntale un poco de agua tibia y cúbrelo con una bolsa transparente, tápalo y cocínalo por cinco minutos más a fuego bajo. ¡Métele harto amor!
Nací en Chiclayo, en el norte de mi querido Perú. Esta receta es legendaria en mi casa, mi madre solía prepararla siempre para la familia.
Nací en Chiclayo, en el norte de mi querido Perú. Esta receta es legendaria en mi casa, mi madre solía prepararla siempre para la familia.
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Te dejo un pedazo de mi infancia en este plato.
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Preparación:
- Condimentar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. Sellarlas bien en aceite y reservar.
- Utilizar la misma olla para hacer la base. Sofreír la cebolla, el ajo, el ají amarillo. Agregar el ají amarillo pasta, el licuado de culantro y espinaca, la cerveza y el caldo. Volver a colocar en la olla las presas de pollo, agregar el arroz, la zanahoria, el pimiento y las arvejas. Salpimentar.
- Cocinar a fuego lento, tapado, por aproximadamente veinte minutos.
Además…
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