Orlando Coral y Nathaly Lopez, cofundadores de The Plant Based Factory, compartieron con Provecho una receta de hamburguesas de lentejas y hongos porcon. En esta preparación, las lentejas aportan el valor nutricional, mientras que los hongos porcon aportan una buena textura y sabor.
Ingredientes:
- 2 tzas lentejas cocidas
- 2 tzas de avena
- 1 zanahoria rallada
- 1 beterraga rallada
- 1 tza de hongo porcón hidratado
- 1/4 tza de culantro
- Sal al gusto
- Comino
- Pimienta
Preparación:
Llevar todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una mezcla homogénea. Retocar sabor y agregar sal si es necesario. Formar las hamburguesas de 120g aproxidamente con la ayuda de un molde o con la mano. Pasarlas por maicena, pan rallado o la harina de tu preferencia y dorar en una sartén de preferencia antiadherente.
Consejo de los chefs: para mejores resultados pueden llevarlas a congelar de un día para otro. Es posible armar albóndigas con las misma mezcla. Acompañar en tu pan favorito o al plato con tu guarnición preferida.
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