El huevo es esencial en una alimentación balanceada debido a que mantiene un cuerpo sano y fuerte gracias a su fuente excepcional de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Sin embargo, aunque es un alimento muy completo, su consumo debe ser moderado para obtener todos sus beneficios y evitar excesos. En este sentido, un estudio de Harvard ha desvelado la cantidad ideal de huevos que puedes incluir en tu dieta sin preocupaciones. A continuación, te contamos todos los detalles.
¿CUÁNTOS HUEVOS DEBES CONSUMIR AL DÍA, SEGÚN HARVARD?
En un artículo publicado en Harvard Health Publishing, la revista de la Escuela de Medicina de Harvard, el Dr. Howard LeWine advierte sobre la importancia de moderar el consumo de huevos para mantener una buena salud.
Debido a su alto contenido de colesterol (200 mg por yema), los huevos enteros fueron considerados durante mucho tiempo un alimento que debía consumirse con moderación, limitándose a uno o dos por semana para no superar los 300 mg de colesterol diarios recomendados.
Sin embargo, estudios actuales han revelado que el colesterol de los alimentos tiene una influencia mínima en los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en sangre. En cambio, las grasas saturadas son las principales responsables del aumento de este tipo de colesterol.
Aunque los estudios aún no son concluyentes, parece seguro que un consumo moderado de huevos, alrededor de uno por día, no perjudica la salud de la mayoría de las personas, según informa Infobae Perú.
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LOS HUEVOS?
Los huevos, alimentos sumamente versátiles que pueden disfrutarse en una amplia variedad de preparaciones, son un tesoro nutricional que ofrece numerosos beneficios para nuestra salud.
En primer lugar, son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos, además de reducir la presión arterial. Además, contienen vitaminas y minerales como A, B12, D, E, hierro, zinc y selenio, que fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra diversas enfermedades.
Además, las grasas insaturadas presentes en los huevos benefician la salud cardiovascular, mientras que la colina y la luteína contribuyen a un cerebro sano y una buena visión.
También es importante señalar que los huevos son un gran aliado para quienes buscan perder peso, ya que ayudan a prolongar la sensación de saciedad, reduciendo los antojos y facilitando el control de las porciones.
¿CÓMO ALMACENAR DEBIDAMENTE LOS HUEVOS EN EL HOGAR?
Para aprovechar al máximo todos los beneficios nutricionales de los huevos y prevenir posibles enfermedades transmitidas por alimentos, te sugerimos seguir estas sencillas pautas de manipulación y almacenamiento.
Antes y después de manipular huevos
- Higiene de manos: Es fundamental lavarse las manos con abundante agua y jabón antes y después de tocar huevos. Esta simple acción ayuda a prevenir la propagación de bacterias.
- Limpieza de los huevos: Aunque la cáscara del huevo tiene una capa protectora natural, se recomienda lavarlos justo antes de consumirlos con agua fría o un desinfectante específico a base de ácidos orgánicos. No se debe lavar antes de refrigerarlos, ya que esto podría eliminar la capa protectora y permitir la entrada de bacterias.
Almacenamiento adecuado
- Refrigeración: Los huevos deben conservarse siempre en el refrigerador, ya sea en su envase original o en un recipiente cerrado.
- Posición: Al guardarlos, se sugiere colocar los huevos con la parte más ancha hacia arriba y la punta hacia abajo. Esta posición ayuda a mantener la yema centrada y reduce el riesgo de que se rompa.
- Temperatura: Es importante evitar exponer los huevos a cambios bruscos de temperatura o a fuentes de calor, como la estufa o el horno.
- Rotación: Para asegurar que se consuman los huevos más antiguos primero, se recomienda utilizar aquellos que llevan más tiempo en el refrigerador.
Evitar la humedad
- La humedad es un factor que favorece el crecimiento de microorganismos dañinos para los huevos. Por lo tanto, es esencial mantenerlos en un lugar seco.
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