Nicola Catena plantó su primer viñedo de Malbec en Mendoza en 1902, pero fue su nieto Nicolás Catena, quien revolucionó la industria del vino argentino al introducir el Malbec de altura al mundo. Esta familia es reconocida por su rol pionero en lograr el resurgir de la variedad Malbec y haber descubierto los terroirs de altura extrema al pie de los Andes. El viñedo Adrianna situado a una altura de casi 1.500 msnm, ha sido llamado el Grand Cru de Sudamérica.
En 1994, Nicolás Catena lanzó al mercado internacional su primer varietal premium de exportación, luego de quince años de investigación en el viñedo y tres años de experimentación en la bodega. Recién entonces fue cuando Nicolás y su hija Laura decidieron embotellar el primer Catena Alta Malbec. En los dos próximos años, José Galante, 1er Enólogo, identificó los mejores lotes de Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Malbec y elaboró las primeras cosechas de Catena Alta, en pequeñas cantidades. Catena Alta continúa siendo una producción limitada de varietales elaborados a partir de hileras cuidadosamente seleccionadas entre los viñedos de la familia. Estas primeras barricas son sometidas a una segunda y rigurosa selección en la bodega para confirmar si efectivamente están a la altura. Son vinos para beberse a partir del tercer año de vida y durante 10 a 20 años más.
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Los viñedos históricos de la bodega están plantados con vides de la selección de Malbec propia de la familia: los llamados “Catena Cuttings”. Las uvas para la elaboración del Catena Alta Malbec provienen de los siguientes lotes: lote 18 del viñedo Angélica, lote 4 del viñedo La Pirámide, lote 1 del viñedo Nicasia y lote 9 del viñedo Adrianna.
El corte de dichas hileras, al igual que la unión de los sonidos que conforman una sinfonía, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad aromática, expresivo de la tierra y las vides que la familia Catena Zapata ha cultivado durante cuatro generaciones. Estos vinos suelen consumirse a partir de los tres años de la cosecha y durante dos décadas más.
Hablando un poco de la vinificación, cada lote se cosecha por separado, en diferentes momentos, para asegurar niveles moderados de alcohol y una acidez natural óptima. Los granos enteros se vuelcan manualmente en barriles de 225 a 500 litros para su fermentación; los lotes se vinifican en forma individual; fermentación y maceración de 18 a 30 días con levaduras indígenas. La fermentación alcohólica y maloláctica se da en barriles y el añejamiento final es de 18 meses en roble francés.
Vista: Violeta intenso, con destellos púrpuras.
Olfato: Empieza con arándanos, frambuesas y cereza, pasando después por toques de vainilla y chocolate. Minutos después violetas, pimienta negra, regaliz y un dejo terroso.
Gusto: Es un vino elegante, complejo, con taninos redondos y un final que se mantiene por muchos segundos. Recomiendo abrirlo 30 minutos antes y decantarlo. Servirlo entre 16 a 18 grados.
EL DATO
CATENA ZAPATA CATENA ALTA MALBEC
PAIS: Argentina
REGION: Mendoza
MATERIA PRIMA: Malbec
PRECIO: S/. 299.90 soles
CONTACTO: https://wineconcierge.pe/
*Giovanni Bisso, sommelier, catador de pisco y destilados. Pueden seguirlo en Instagram: @giovannibisso
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