Dark Horse nace con la misión de hacer vinos de muy buen sabor y calidad que exceden el precio, que uno sienta que está recibiendo más de lo que está pagando. Este proyecto lo maneja la enóloga Beth Liston, utilizando tecnologías y técnicas innovadoras normalmente destinadas solo para vinos de alta gama.
Beth se toma la calidad muy en serio, trabaja con uvas de primera calidad, tanto de viñedos propios como de agricultores de la zona. Además prueba los vinos más de 100 veces antes de embotellarse. Todo esto para asegurar que cada vino que producen alcance su máximo potencial botella tras botella.
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Buscan hacer las cosas de manera diferente, redefiniendo el concepto del vino. Desafiando la forma en que la industria del vino está haciendo las cosas, buscando nuevas y mejores formas de hacerlo. Han adoptado un enfoque innovador del proceso tradicional de elaboración del vino para crear un producto que supere las expectativas en cada botella
Fervientes creyentes que la fortuna favorece a los audaces y es por eso por lo que la enóloga Beth Liston reúne los mejores recursos agrícolas y vinícolas de todo el mundo para ofrecer lo inesperado: un vino audaz que supera su precio. Creen que la victoria es suya para definirla: que las mayores victorias resultan cuando las probabilidades imposibles se enfrentan con una determinación inquebrantable. Su victoria es entregar un vino sorprendentemente excelente a un precio razonable. ¿cómo lo hacen? obtienen la primera selección de uvas de 400 productores para asegurar la calidad de la materia prima.
¿El resultado? Un portafolio de vinos premiados para cada ocasión.
Basándose en la selección de las uvas para este Sauvignon Blanc de viñedos de primera calidad de toda California. La temporada de crecimiento tuvo un comienzo lento, debido a un invierno y una primavera fría. Como resultado, la brotación llegó dos semanas más tarde que en años anteriores. Una primavera suave provocó un crecimiento más lento y un tiempo de floración más prolongado. Por primera vez en cinco años, la cosecha comenzó en agosto, un mes más tarde de lo habitual. Las uvas mantuvieron su acidez y desarrollaron un profundo sabor y hermosos aromas.
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Esta bodega, utiliza técnicas suaves para preservar la brillante acidez y los delicados sabores frutales de la uva Sauvignon Blanc, creando un vino deliciosamente fresco. Las uvas se cosechan en su punto óptimo de maduración durante las temperaturas más frescas de la tarde para preservar el equilibrio perfecto entre la acidez y la frescura de la fruta.
Vista: Vino de color amarillo pálido con bordes verdosos.
Olfato: Tiene notas florales y mucha fruta cítrica, donde la manzana, toronja y la lima destacan de sobre manera.
Gusto: Es un vino fresco de acidez marcada, delicado y elegante.
Maridaje: Vino perfecto para el ceviche, tiradito, pescados y mariscos frescos. Ideal para las ensaladas que usan aliños ácidos
EL DATO
DARK HORSE SAUVIGNON BLANC
PAIS: Usa
REGION: California
MATERIA PRIMA: Sauvignon Blanc
PRECIO: S/. 59.90 soles
CONTACTO: www.cava16.com
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