La pizza es uno de los platillos más populares del mundo, ideal para cualquier ocasión y con una variedad de sabores para todos los gustos; sin embargo, recalentarla sin que pierda su textura crujiente y su sabor original puede convertirse en un reto. La reconocida chef italiana Roberta, famosa en redes sociales por sus ingeniosos trucos de cocina, compartió un método simple pero efectivo para que la pizza recalentada conserve su consistencia y sabor, como si estuviera recién horneada.
El secreto, según la cocinera, radica en mantener la humedad durante el proceso de recalentamiento y controlar la temperatura para evitar que la base se queme o se ablande. La humedad es clave para que la masa conserve su elasticidad y el queso no se endurezca.
Para recalentar la pizza en el microondas, Roberta sugiere colocar un vaso de agua junto a la porción. El agua se convierte en vapor durante el calentamiento, proporcionando la humedad necesaria para mantener la textura original de la pizza.
Si prefieres no usar el microondas, puedes recalentar la pizza en una sartén. Calienta la sartén a fuego medio, coloca la pizza y añade unas gotas de agua en el borde. Cubre la sartén con una tapa para crear un efecto de vapor que derrita el queso y mantenga la base crujiente.
Con estos sencillos trucos, podrás disfrutar de tu pizza recalentada como si estuviera recién salida del horno, conservando su sabor y textura originales.
Cómo hacer una pizza casera
Preparar una pizza casera es más sencillo de lo que parece. Comienza haciendo la masa: mezcla harina, agua tibia, levadura, aceite, sal y azúcar. Amasa hasta que esté suave y déjala reposar una hora para que crezca. Mientras tanto, prepara la salsa: sofríe ajo, añade tomate triturado y especias, y cocina hasta que espese.
Luego, extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en una bandeja. Cubre con la salsa, queso mozzarella y tus ingredientes favoritos. Precalienta el horno a 220°C y hornea la pizza durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.