Este tipo de canastas son fantásticas, por que se pueden preparar con lo que tangas, quedan lindas y a los chicos les encanta. Todo entra por lo ojos y si la porción es pequeña, individual, les da más ganas de comerla. Realmente solo se necesita pan de molde, huevo y alguna verdura. A veces hago las canastas solo de pan con huevo y las acompaño con tomate y/o palta.
Sigue estos pasos:
Cortar los bordes del pan de molde y congelarlos para otra preparación. Con la ayuda de un rodillo aplanar los panes y cortarlos por la mitad, en triángulos. Untar los moldes con aceite de oliva o mantequilla. Colocar los triángulos de pan empezando por la mitad de base, cubriendo todo y usando sus dedos para acomodar las canastas haciendo una pequeña presión y que no quede hueco (colocar un triángulo, ligeramente por encima del otro). Luego untar con aceite de oliva o mantequilla y rellenar con: la espinaca, los tomate y huevos ligeramente batidos con sal y pimienta. Al final agregar el queso y colocar en un horno precalentado por 15 minutos. ¡Listo!
Colette Olaechea.
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